Nuga yra saldumynų rūšis, pagaminta iš cukraus, medaus ir riešutų. Jis populiarus visoje Europoje, iš kur tikriausiai ir kilęs, ir Australijoje, kartu su kai kuriomis Azijos dalimis. Jungtinėse Amerikos Valstijose įvairios nugos dažnai naudojamos kaip saldainių batonėlių ir saldumynų įdaras. Šis tipas, nors ir įsišaknijęs europietiškoje versijoje, paprastai gaminamas šiek tiek kitaip. Žodis yra prancūziškas ir kilęs iš lotyniško nux, reiškiančio „riešutas“.
Paprasčiausioje nugoje yra pagrindiniai ingredientai, taip pat gali būti džiovintų vaisių. Galima patiekti vieną kaip atskirą saldumyną, kaip populiaru Italijoje, arba aplieti šokoladu arba naudoti kaip saldainių įdarą. Nuga ypač populiari švenčių laikotarpiu, o daugelis šeimininkų svečiams išdalina lėkštę arba išdalina nedidelius suvyniotus saldainių siuntinius. Nuga yra kramtoma, sodri ir intensyviai cukruota. Dantų problemų turintiems vartotojams tai gali būti skausmingas malonumas.
Du pagrindiniai variantai yra balta ir ruda. Baltoji nuga gaminama iš kiaušinių baltymų, todėl yra lengvesnė, minkštesnė ir kramtesnės tekstūros. Tai įdaras, kuris tikriausiai iš pradžių buvo naudojamas amerikietiškuose saldainių batonėliuose, nors šiuolaikiniuose saldainių batonėliuose naudojamas kukurūzų sirupas, sojos baltymai ir stabilizatoriai – ingredientai, kurių nėra tradicinėse versijose. Rudoji nuga gaminama iš karamelizuoto cukraus ir būna kietesnė bei tamsesnės spalvos.
Europietiškuose saldainiuose, pagamintuose iš nugos, ji paprastai yra pagrindinė sudedamoji dalis, o ne kaip sluoksnis sudėtingame saldainių batonėlyje. Šokoladinės dangos nėra neįprastos, o kai kurios saldainių įmonės taip pat gamina nugą su vaisių pagrindo saldainių dangomis. Kai kurios Artimųjų Rytų šalys taip pat gamina šio saldumyno formas, kuriose gali būti tokių elementų kaip rožių ar apelsinų vanduo. Australijoje populiari kietos ir minkštos konsistencijos riešutų nuga, o Azijos šalys gamina unikalaus skonio skanėstų asortimentą.
Naminę nugą sunku išlaikyti labai ilgai. Sudedamosios dalys gali tapti nestabilios ir sugesti, jei saldainiui nebus atsargiai elgiamasi. Dėl šios priežasties daugelis saldainių gamintojų prideda ingredientų, kad jie atlaikytų pakavimą, gabenimą ir saugojimą. Jie paprastai būna vienodo skonio nei naminės versijos, nes medus yra nestabilių ingredientų ir sodraus skonio kaltininkas. Žmonėms, kuriems nepatinka nuga saldainiuose, gali patikti labiau tradiciškai pagamintos veislės, o saldainių gerbėjams sodrus europietiškos nugos skonis ir tanki tekstūra gali pasirodyti pernelyg intensyvūs.