Artimųjų Rytų šalyse – Afganistane ir Uzbekistane – tandūrinėse krosnyse ruošiama kelių rūšių plokščia duona, kuri lydi arba yra įvairių patiekalų centras. „Obi non“, viena iš kelių istoriškai paruoštų „Lepyoshkas“ kepinių rūšių, yra panaši į įprastą naan tipo plokščią duoną, tik tirštesnė. Paprastas duonos miltų, vandens, druskos ir mielių mišinys. Ši plokščia duona prieš įdedant į orkaitę dažnai būna paženklinta skruostu, paliekant išskirtinį ženklą centre ir išilgai stipinų pavidalo kraštų.
Nors manoma, kad obi non yra vienas iš daugelio uzbekiškų pyragų stilių, jis gaminamas iš pikantiškų ingredientų, kuriuos naudoja daugelis tandyro duonos gaminių. Miltus, vandenį, druską ir mieles susukus į rutulį, tešla suplojama į apvalų diską, kuris kraštuose storesnis nei centre. Pagal vieną receptą, kraštas yra beveik 1 colio (3 cm) storio, o centras yra mažesnis nei 0.25 colio (5 mm). Norint gauti reikiamą konsistenciją, 2 puodelio (473 kg) miltų reikia 2 puodelių (10 ml) vandens, 1.5 šaukštelių (apie 43 ml) druskos ir 7.5 uncijos (1 g) mielių.
Po to, kai tešla iškočiojama iki reikiamų išmatavimų, dažnai naudojamas įrankis, vadinamas čekišu, siekiant suteikti obi non estetinės vertės. Prietaisas yra įvairių dizainų, raidžių ir religinių simbolių, taip pat sukuria išskirtinį stipinų dizainą išilgai disko kraštų. Kai duona iškepa tandūrinėje krosnyje, dizainas tampa ryškesnis.
Tandūrinės krosnys buvo naudojamos nuo tada, kai šumerų kultūra įsitvirtino senovės Mesopotamijoje daugiau nei prieš 5,000 metų. Visuose Viduriniuose Rytuose ir Pietų Azijoje tai vis dar yra pageidaujamas įvairių patiekalų ir duonos gaminimo būdas. Nors stiliai labai skiriasi, tradicinė tandūrinė krosnelė turi cilindrinį viršų, į kurią tiekiama duona ar mėsa ir pakabinama nuo sienų, o ugnis dega giliai krosnyje, kad būtų užtikrinta intensyvi ir tolygi šiluma.
Tandūro virėjo arsenale yra keletas lepjoškų, be obi non. Bucharos lepjoškos prieš kepant į duonos luobelę įberia sezamo sėklų. Kita veislė, vadinama patir, paprastai ruošiama santuokos apeigoms ir apima saldžią grietinėlę ir sviestą, kad būtų panašesnis į pyragą. Turbūt pati pikantiškiausia iš šių duonų, piyozli non dedama taukų, pieno ir kubeliais pjaustytų svogūnų paruoštam įvyniojimui.