Obuolių kukuliai yra klasikinis saldaus įdaro pyrago tipas. Pagal tradicinį receptą obuolį be šerdies ir nuluptą žievelę įvyniojame į tešlą, aptepame sirupu arba aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame, kol tešla paruduos ir taps traški, o obuolys suminkštės ir taps labai saldus. Cinamonas, rudasis cukrus, sviestas ir muskato riešutas dažniausiai dedami į obuolių kukulių vidų arba pabarstomi išorėje. Kol obuolių kukuliai kepa, karštos obuolių sultys susimaišo su prieskoniais ir cukrumi, kad susidarytų tirštas glajus arba padažas, kuris orkaitėje lėtai mažėja. Gatavus obuolių kukulius galima patiekti kaip pusryčių maistą arba kaip šiltą desertą, kurį galima aplieti ledais ar plakta grietinėle.
Beveik bet kokios rūšies obuoliai gali būti naudojami obuolių kukulių gamybai. Daugeliui receptų reikalingi Granny Smith obuoliai, nes jie gerai atlaiko kepimą ir yra aštraus skonio, kuris iškepus tampa saldus. Kaimiškuose receptuose naudojami sveiki obuoliai, nulupti ir be šerdies, o šerdyje esanti tuščiavidurė erdvė naudojama sviestui ir prieskoniams, kurie padeda suformuoti tirštą padažą, laikyti. Kituose receptuose naudojami obuolių griežinėliai arba ketvirčiai, todėl koldūnai yra kompaktiškesni.
Tešla, kuri dažnai naudojama, yra įprasta pyrago tešla, pagaminta iš miltų, kepimo miltelių, druskos ir tam tikros rūšies riebalų, pvz., sviesto, taukų ar kotletų. Galima naudoti ir sluoksniuotos tešlos tešlą, ypač jei koldūnai bus mažesnėje pusėje. Daugumoje receptų tešla supjaustoma kvadratais, kad obuolius būtų galima sudėti į centrą, o šonus pakelti, kad būtų sandari pakuotė.
Pagrindinis obuolių kukulių surinkimas apima tešlos kvadrato padėjimą ant lygaus paviršiaus ir obuolio su šerdimi įdėjimą į centrą. Jei naudojami obuolio griežinėliai, juos reikia sluoksniuoti į kauburėlį tešlos centre. Ant obuolio užbarstomas gabalėlis sviesto, šiek tiek cinamono ir truputis muskato riešuto arba dedamas ant tešlos lakšto. Tada kiekvienas tešlos kraštas pakeliamas ant obuolio ir užpilamas vandeniu, kad aplink obuolį susidarytų sandari pakuotė.
Uždengus tešlos pakuotę, koldūnų išorę galima aptepti kiaušinio plovimu, kad būtų lengviau apskrudinti, arba iš vandens ir cukraus pagamintą sirupą užpilti ant viršaus, kad susidarytų saldi danga, kuri iš dalies susilies keptuvės dugne. kad padėtų pasaldinti iš koldūnų ištekėjusias sultis. Tada obuolių kukuliai kepami orkaitėje, kol obuoliai suminkštėja, o tešla pasidaro auksinės rudos spalvos. Patiekiant obuolių kukulius galima pateikti vienus lėkštėje arba kartu su plakta grietinėle ar ledais.