Dauguma žmonių, žaidžiančių žodžių asociacijų žaidimą, negrįš su žodžiu obuolys kaip atsako į žodį sriuba, bet galbūt turėtų. Obuoliai dedami į pyragus, priešpiečių dėžutes ir supjaustomi į vaisių salotas, tačiau jie taip pat yra puikus pagrindas švelniai saldžiai šalto oro sriubai. Obuolių sriuba yra klaidingas pavadinimas, nes daugumoje receptų obuoliai derinami su kitomis sočiomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgai ar bulvės. Sriubos puodo variantai gali būti saldžiosios bulvės, morkos ar pomidorai, taip pat jūros gėrybės ar mėsa.
Lengva, kreminė obuolių sriuba sumaišoma obuolį su moliūgu ir troškinama vištienos arba daržovių sultinyje kartu su šlakeliu obuolių sulčių, svogūnų ir čiobrelių. Iškepusias daržoves peršoka į maišytuvą ir sukasi. Šaukštelis grietinės ir laiškinio česnako pabarstymas priverčia sriubą dainuoti.
Kitoje kreminės obuolių sriubos versijoje moliūgai pakeičiami moliūgais ir pridedama klevų sirupo bei riebios grietinėlės. Šis nėra mažai kaloringas, bet labai geras. Norėdami pakeisti skonį, sumaniam virėjui tereikia pridėti šiek tiek kario miltelių arba pastos ir galbūt šiek tiek malto imbiero.
Skubantys virėjai gali nelupti ir nesėti obuolių, o vietoj to paimti skardinę ar dvi obuolių pyrago įdaro. Šią saldžią obuolių sriubos versiją galima patiekti prieš valgį, tačiau pakankamai lengva įtikinti vaikus, kad tai tikrai desertas. Kadangi jame yra morkų, svogūnų ir salierų, tai yra protingas būdas pasisavinti šiek tiek papildomos mitybos, kurios mažieji net nepastebės.
Dietos besilaikantys žmonės vertina obuolių sriubą iš čipotų, pagamintų iš saldžiųjų bulvių, imbiero ir svogūnų. Galima naudoti vištienos sultinį, tačiau tinka ir daržovių sultinys. Adobo padaže pridėjus konservuotų čipotų, prideda subtilaus karščio ir pagilina skonį.
Padaryti saulėlydžio spalvos sriubą yra paprasta, nes į obuolių sidro ir riebios grietinėlės pagrindą pridedama skrudintų raudonųjų paprikų ir pomidorų. Svogūnai ir česnakai sumažino skonį, o šiek tiek baltojo vyno suteikia viršutinės natos. Kai viskas iškeps iki minkštumo, atėjo laikas sumaišyti su šlakeliu sambal čili pastos ir trupučiu akmenyje maltų garstyčių.
Vengriška obuolių sriuba įtikins kompaniją, kad virėjas yra tikras genijus. Šiai sriubai reikia „Yukon Gold“ bulvių, šalavijų ir karštos vengriškos paprikos, be nuluptų ar neluptų, pyragaičių, virti obuolių ir vištienos sultinio. Sumaišius trintuve, geriausia patiekti su grietine. Norėdami jį papuošti, ant grietinės kepkite krabų mėsą arba porą krevečių.