Okeechobee ežeras yra didžiausias ežeras Floridoje ir vienas didžiausių Šiaurės Amerikoje. Ežere gyvena daug įvairių žuvų ir paukščių rūšių, jis yra svarbus vandens šaltinis pietiniame Floridos gale. Ežeras yra apie 730 kvadratinių mylių (apie 1,175 kvadratinių kilometrų). Nepaisant didžiulio dydžio, tai gana seklus vandens telkinys, kurio gylis vidutiniškai yra mažesnis nei 10 pėdų (3 metrai), o didžiausias paprastai mažesnis nei 20 pėdų (apie 6.1 metro).
Okeechobee ežero pavadinimas kilęs iš seminolių genties žodžio, reiškiančio „didelis vanduo“. Stovint viename krante į priešingą pusę nesimato. Ežeras yra antras pagal dydį gėlo vandens ežeras, visiškai esantis JAV. Tik Mičigano ežeras, taip pat esantis JAV ribose, yra didesnis. Kai kurie kiti Didieji ežerai taip pat yra didesni, tačiau tie ežerai yra bendri su Kanada.
Vienas iš svarbiausių Okeechobee ežero įnašų į valstiją yra gėlo vandens šaltinis pietinėse Floridos dalyse. Ežeras yra svarbus cukranendrių ir kitų regiono kultūrų drėkinimo šaltinis. Jis taip pat tiekia vandenį miesto zonoms. Jei ežeras nukrenta žemiau tam tikro lygio, drėkinimo kanalai nebus maitinami gravitacijos būdu. Todėl vandens lygis ežere gali lemti tam tikrus naudojimo apribojimus.
Be to, kad Okeechobee ežeras naudojamas kaip gėlo vandens šaltinis, jis taip pat suteikia įvairių pramogų galimybių. Ežeras yra vienas garsiausių didžiųjų ešerių gamintojų Šiaurės Amerikoje. Juos galima gaudyti ištisus metus, esant vidutinio klimato zonai. Todėl pramoginės žvejybos pramonė, kaip ir kiti užsiėmimai lauke, daro didelę įtaką regionui.
Ežero tvarkymas neapsieina be kritikų. Kai kurie teigė, kad drėkinimui būtų naudojamas ežero vanduo, o kitais tikslais buvo neigiama aplinka. Pavyzdžiui, jie teigia, kad ežeras tam tikrais metų laikais gali padėti badauti Everglades. Ir atvirkščiai, kitais metų laikais jis gali užtvindyti Evergladesą ir sukelti dar daugiau problemų.
Nors taršos problema nėra būdinga tik Okeechobee ežerui, ji labai stipriai paveikė ežerą. Floridos valstijoje buvo vykdoma programa, padedanti atkurti ežerą ir užtikrinti tolesnę jo sveikatą. Programa buvo skirta ne tik baseinų projektams, bet ir projektams pačiame ežere, kurie galėtų padėti pagerinti vandens kokybę.