Olandiška orkaitė, ilgą laiką gerbiama maisto gaminimo priemonė, yra tokia pat populiari dabar, kaip ir tada, kai Amerika dar buvo nauja šalis. Tai didelis metalinis puodas, kartais pagamintas iš to paties ketaus kaip ir keptuvė, arba galbūt iš emalio, plieno ar aliuminio. Ketaus olandiška orkaitė tinka naudoti orkaitėje, ant viryklės ar virš laužo.
1704 m. anglas Abraomas Darby išvyko į Olandiją, kad pamatytų, kaip olandai pagerino savo ketaus gamybą, ir buvo toks sužavėtas, kad grįžo į Angliją ir pradėjo lieti savo puodus. Tai yra viena teorija, kaip šie puodai gavo savo pavadinimą.
Ketaus olandų krosnis greitai išpopuliarėjo, ypač Amerikos kolonijose. Jis buvo toks universalus, kad tai buvo vertinamas ir būtinas indas bet kurioje kolonijinėje ar pasienio virtuvėje. Tuo metu dizainas turėjo plokščią viršų su plačia į viršų išlenkta lūpa aplink kraštą. Ši lūpa virėjui leido sukrauti karštas anglis ant krosnies viršaus, taip pat naudoti jas ant ugnies ar net supakuoti į karštas anglis. Ant viršaus esančios anglys leido virėjams greitai gaminti duoną, pavyzdžiui, sausainius, ir net kepti pyragus.
Dėl šio universalumo olandiška orkaitė taip pat tapo nepakeičiama vakarietiškoje krosnyje, o kiekvienas virėjas vagone turėjo keletą. Su jais jis galėjo ant to paties laužo gaminti puodą su pupelėmis, čili, kepti sausainius ir kepti pyragą. Labai svarbu, kad kaubojų minia būtų gerai pamaitinta, kad jie būtų laimingi ir sunkiai dirbtų vežant galvijus.
Olandišką orkaitę vis dar galima įsigyti iš ketaus, su didele rankena viršuje, skirta pakabinti virš ugnies. Skautai ir dažni stovyklautojai vis dar prisiekia jų naudingumu. Tačiau daugumoje virtuvės reikmenų komplektų taip pat yra vadinama olandiška orkaitė, kuri paprastai yra didžiausias ir sunkiausias puodas. Kai kurie gamintojai šiuos puodus gamina iš emalio, todėl gaunamas tvirtas, spalvingas, patvarus puodas, kuris yra šiek tiek lengvesnis nei ketaus olandiška orkaitė. Jie vis dar naudojami troškiniams, daržovėms ir viskam, ko gali prireikti nuo viryklės iki orkaitės ir atvirkščiai.