Olandiškas pyragas orkaitėje yra labai panašus į įprastą orkaitėje keptą pyragą, išskyrus tai, kad jis ruošiamas sunkiame, dažnai ketaus puode. Receptai yra beveik tokie patys, išskyrus tai, kad karštis iš olandiškos orkaitės suteikia daug sausesnę ir tolygesnę maisto gaminimo aplinką. Puodą galima pasiimti į stovyklą ir naudoti ant atviros ugnies, todėl olandišką pyragą orkaitėje galima paruošti beveik visur, kur yra šilumos šaltinis. Kai kuriuos pyragus galima įdėti į orkaitę nakčiai ir palikti virti bei atvėsti, kol patiekiami ryte.
Olandiška orkaitė yra sunkus puodas, paprastai pagamintas iš ketaus, emaliuoto geležies arba storo aliuminio. Dėl konstrukcijos jis yra unikalus, nes gali labai gerai išlaikyti ir paskirstyti šilumą. Jį galima išsinešti į lauką stovyklaujant arba naudoti su virduliu virtuvėje. Naudojant lauke, anglys paprastai dedamos ant viršaus, kad būtų lengviau išlyginti karštį keptuvės viduje.
Gaminant olandišką pyragą orkaitėje, svarbu suprasti, kad pagaminto pyrago dugnas ir šonai bus rudi arba traškūs. Torte esantis cukrus karamelizuosis ir galbūt šiek tiek paruduos. Taip yra todėl, kad šilumos kiekis orkaitėje laikui bėgant lėtai išsisklaidys ir suteiks nepakartojamą gaminimo patirtį. Receptai, kurie netoleruoja tokio gaminimo, neturėtų būti naudojami.
Prieš gaminant olandišką orkaitės pyragą, svarbu tinkamai paruošti olandišką orkaitę. Jei orkaitė gerai pagardinta, o receptas yra sausas pyragas, pvz., sausainiai arba standartinis miltinis pyragas, tada paruošimo nereikia; Baigus virti pyrago šonai natūraliai atsitrauks. Kai kurie žmonės mėgsta puodo šonus iškloti folija, jei norite trinkelių ar pyragų su šlapiais ir saldžiais ingredientais. Tačiau ne visiems patinka folijos pamušalas, nes jis gali pridegti prie puodo šono ir būti sunkiai pašalinamas. Daugelis žmonių taip pat naudoja vienkartinę kepimo skardą ar pyrago formą kaip įklotą, kad būtų galima iškelti visą pyragą, kai jis bus paruoštas.
Gaminant olandišką pyragą orkaitėje lauke, reikia atkreipti dėmesį į karščio lygį. Anglies briketų naudojimas yra tradicinis. Nuo anglių skaičiaus po puodu priklausys, kiek šilumos jis gaus. Kad karštis orkaitės viduje būtų tolygus, ant dangčio viršaus reikėtų dėti dvigubai daugiau žarijų, nei yra apačioje.
Yra olandiškas orkaitės pyragas visiems skoniams. Daugelis įprastų pyragų receptų taip pat gali būti lengvai pritaikyti. Kai kurie klasikiniai olandų krosnyje gaminami pyragaičiai yra persikų pyragaičiai, prieskoniniai pyragaičiai, pyragaičiai su piltuvėliais, pyragaičiai iš pyragaičių ir pagrindiniai miltiniai pyragaičiai, kurie gaminami beveik kaip kukurūzų duona.
Baigus kepti olandišką orkaitės pyragą, svarbu orkaitę išvalyti. Sausus pyragus gali reikėti mažai išvalyti. Jei pyragas buvo saldus ir paliko lipnią netvarką, jį galima išvirti iš puodo su vandeniu. Ketaus olandiškoms orkaitėms taip pat svarbu, jei reikia, išvalius puodą pagardinti.