Omaras Newberg yra sotus, kreminis jūros gėrybių patiekalas, turintis spalvingą istoriją. Daugelis kulinarijos veikėjų pretenduoja į šį patiekalą, nors manoma, kad jis pirmą kartą buvo patiektas JAV restorane „Delmonico’s“ Niujorke. Be šviežiai virto omaro, tradiciniame omarame Newberg yra sviesto, grietinėlės ir šerio. Padažas gardinamas kajeno pipirais, sutirštinamas kiaušinio tryniais, užbaigiamas šlakeliu konjako. Paprastai jis patiekiamas ant skrebučio taškų arba sluoksniuotos tešlos kevalų.
Lobster Newberg šlovė taip pat susijusi su jo istorija, kaip ir su pačiu patiekalu. Pasak legendos, omaras Niubergas buvo Karibų jūros vaisių prekybininko Beno Wenbergo sukūrimas. Vieną 1876 m. vakarą valgydamas Delmonico jis paprašė, kad ant jo stalo būtų atneštas trinantis indas, kad parodytų savininkui Charlesui Delmonico, kaip ruošiamas omarų patiekalas, kurį jis atrado savo kelionėse. Jis buvo akimirksniu populiarus ir buvo įtrauktas į Delmonico meniu kaip Lobster à la Wenberg, šiek tiek pakeitus receptą virėjo Charleso Ranhoferio.
Po kurio laiko Benas Wenbergas įsivėlė į kivirčą su Charlesu Delmonico, o supykęs savininkas iš valgiaraščio išbraukė savo firminį patiekalą. Mecenatai, kuriems patiko šis patiekalas, ir toliau jo prašydavo, todėl jis vėl buvo įtrauktas į meniu pakeistu pavadinimu Lobster Newberg. Iki šiol jis išlieka vienu populiariausių patiekalų meniu, o kovo 25 d. Delmonico’s paskelbta omarų niubergo diena.
1894 m. virtuvės šefas Charlesas Ranhoferis savo kulinarinėje knygoje „The Epicurean“ paskelbė Lobster Newberg receptą. Panašūs receptai pateikiami kitose prancūzų kulinarijos knygose kaip Homard Sauté à la Crème. Lobster Newberg taip pat vadinamas Lobster Delmonico’s ir Lobster à la Newberg. Jis taip pat gali būti parašytas Newburg. Lobster Thermidor taip pat laikomas patiekalo variantu.
Nepriklausomai nuo garsiosios Delmonico istorijos, viešbutis „Fauchere“ Milforde, Pensilvanijoje, taip pat minimas kaip omarų Newbergo kilmė. Viešbutis buvo pastatytas 1852 m. Louis Fauchere, buvęs Delmonico šefas. Viešbutis buvo įkurtas 24 metus prieš Beno Wenbergo demonstraciją prie stalo Delmonico’s; tačiau kai kurioje istorinėje literatūroje vis dar teigiama, kad šį patiekalą išrado Fauchere.
Daugelio šiuolaikinių restoranų meniu yra Lobster Newberg. Taip pat populiarūs tokie variantai kaip Seafood Newberg, Shrimp Newberg ir Crab Newberg. Kai kurie variantai netgi gaminami su žuvimi ir vištiena.