Omarų ūkyje paprastai auginami omarai, kurie vėliau parduodami žmonėms vartoti. Gamyba paprastai pradedama auginant omarų jauniklius iki pilnametystės. Suaugėliai veisiami ir parduodami, o naujos kartos omarai papildo atsargas. Omarų augintojai paprastai gyvena šiltose pakrantės zonose arba vietose, kuriose yra dideli vandens telkiniai. Pramonė paplitusi Vietname ir Kambodžoje, taip pat kai kuriose Artimųjų Rytų šalyse ir Australijoje.
Omarų augintojai, gyvenantys vandenyno pakrantėse, pakrantėje gali statyti omarų aptvarus. Bambuko stulpai sudaro tušinuko, kuris daugiausia pagamintas iš tinklų, kampinius pamatus. Aptvaras paprastai apima apie 215 kvadratinių pėdų (20 kvadratinių metrų). Tokio dydžio omarų fermose gali būti iki 200 pirštelių arba jaunų omarų, kurių vidutinis ilgis yra 1.5–2.75 colio (4–7 cm). Vietoj aptvarų kai kurie omarų augintojai naudoja medinius plūduriuojančius arba stacionarius narvus, esančius centrinėje vietoje.
Kiti gali naudoti panardintus vielos tinklo narvus. Šių konteinerių dydis skiriasi, tačiau ūkininkai paprastai leidžia 10 kvadratinių pėdų (1 kvadratinis metras) 10 augančių omarų. Vanduo narvuose atkartoja natūralią omaro aplinką, turintis atitinkamą druskingumą ir temperatūrą. Tam tikros omarų fermos operacijos apima specialiai sukonstruotą į tvenkinį panašią aplinką žemėje.
Sausumoje įrengtų omarų fermų tvenkinių druskingumas paprastai yra nuo 1 % iki 1.2 %. Šie tvenkiniai turi būti praturtinti kalciu, kurio omarams reikia, kad išlaikytų kietą kiautą. Omarai yra oru kvėpuojantys padarai, o omarų auginimo tvenkiniai paprastai yra vėdinami mechaniniu būdu. Vanduo taip pat palaikomas tinkamos temperatūros ir periodiškai valomas ligų prevencijai. Omarai paprastai gauna sumaltą žuvų laužą ir kitus jūros gyvūnus kaip maistą.
Komerciniai žvejai paprastai aprūpina omarų ūkį dygliuotų omarų sėklomis arba laukiniais gyvūnais. Turėdami agresyvų, teritorinį nusiteikimą, tame pačiame plote auginami tik panašaus dydžio omarai. Patelės dažniausiai atskiriamos nuo populiacijos ir laikomos specialiuose konteineriuose. Kiaušiniai nešiojami po uodega, kol išsirita.
Palikuonys laikomi nelaisvėje tol, kol suauga, kad išgyventų aptvaruose ar tvenkiniuose. Šilto vandens omarai subręsta maždaug per dvejus metus. Šaltojo vandens omarams reikia nuo penkerių iki septynerių metų, kad pasiektų tinkamą dydį ir svorį. Brandos lygis visame pasaulyje skiriasi. Amerikos rinkose reikalaujama, kad subrendę omarai svertų bent 1 svarą (453 g), o kai kurios Azijos šalys teikia pirmenybę mažesniems omarams.
Omarų derliaus nuėmimas paprastai apima rūpestingą gyvų, subrendusių omarų pašalinimą tinklais. Tada omarai dedami į jūros vandens indus, kol supakuoti. Omarų pakuotėse paprastai yra jūros vandeniu suvilgytų medžiagų ir ledo, dėl kurių omaras gyvas ir vėsina.