Omleto keptuvę sunku apibrėžti, nes jos gali būti įvairių pločių ir įvairių medžiagų. Paprastai omleto keptuvės yra apie 6–10 colių (15.24–25.4 cm) ir turi ilgą rankeną, kuri gali būti padengta plastiku arba karščiui atsparia medžiaga, kad galėtumėte jas paimti nenaudodami orkaitės pirštinės. Keptuvė paprastai yra sekli, paprastai ne aukštesnė nei colio (2.54 cm), o keptuvės šonai išlinkę į išorę, todėl gana lengva ištraukti omletą iš keptuvės, kai ji baigta.
Omleto keptuvės medžiagos gali būti įvairios. Nerūdijantis plienas ir aliuminis yra gana dažni. Varis gali būti kai kurių pasirinkimas, o kai kurie žmonės naudoja ketų. Daugelis keptuvių, laikomų omleto planu, yra padengtos nelimpančia medžiaga. Nors tai gali padėti omletų gaminimo naujokams, gerai pagardinta aliejumi patepta keptuvė taip pat tinka omleto ekspertams. Tiesą sakant, daugumai žmonių, kurie reguliariai gamina omletus, nereikia pirkti specialiai omletui skirtos keptuvės.
Tačiau net ir geriausias omleto virėjas gali norėti omleto keptuvės patogumo, nes dydis puikiai tinka norimiems omletų rūšims. Be to, kad reikia užtikrinti, kad omleto keptuvė būtų tinkamai sutepta aliejumi, didžiausios omleto vartymo klaidos yra arba jų apvertimas, kol jie visiškai iškepa, arba omletas perkraunamas tiek daug ingredientų, kad jis sutrūkinėja arba lūžta. Dar viena klaida gali būti pridėjus per daug kiaušinių, nes storesnį omletą paprastai sunkiau apversti.
Norėdami tai ištaisyti, rinkoje yra keletas „savaime apverčiamų“ omleto keptuvių. Jie dažniausiai siūlomi informaciniuose skelbimuose, tačiau kai kuriuos galite rasti virtuvės reikmenų parduotuvėse. Omletas dedamas ant keptuvės su dviem judamomis rankenomis, kurios leidžia, kartais vienu mygtuko paspaudimu, pakelti rankas į viršų, taip omletus apverčiant ar net ridenant. Jei gerai įpratote gaminti omletus, tokio tipo omleto keptuvė tikrai nereikalinga.
Dėl įvairių medžiagų, naudojamų įvairių tipų omleto keptuvėse, kainos labai skiriasi. Galite rasti nebrangių už mažiau nei 10 JAV dolerių (USD). Brangesni, ypač pagaminti tokių įmonių kaip Calphalon, gali kainuoti nuo 30 iki 60 USD. Kartais universalinėse parduotuvėse bus taikomi specialūs pasiūlymai, kurie sumažina tokio dydžio keptuvės, pagamintos iš įvairių firmų, kainas.
Nepamirškite, kad dauguma omleto keptuvių puikiai tiks prie daugelio kitų rūšių maisto. Galite troškinti kelias daržoves vienoje, gaminti kitų rūšių kiaušinius, o daugumos šių keptuvių apatinė lūpa ir net kaitinimo funkcija dažniausiai puikiai tinka blynams. Didesnės keptuvės taip pat yra tinkamo dydžio porai mėsainių ar falafelių pyragėlių.