Opo skvošas yra moliūgų šeimos narys, kuris, atrodo, yra kilęs iš Afrikos, kur jis plačiai naudojamas regioninėse virtuvėse. Šis moliūgas ne tik pasirodo Afrikoje, bet ir auginamas Pietryčių Azijos tropikuose, ypač Indijoje, ir kai kuriose Europos dalyse. Priklausomai nuo amžiaus derliaus nuėmimo metu, jo skonis gali būti nuo švelnaus iki kartaus skonio ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Ši daržovė taip pat turi daugybę slapyvardžių, įskaitant: ilgas moliūgas, Tasmanijos pupelės, Peh Poh, Ilgasis Skvošas, yugao, Cucuzza ir Snake moliūgas.
Kartais gali būti sunku gauti opo skvošą, priklausomai nuo to, kur žmogus gyvena. Etniniai turgūs paprastai yra geras šaltinis, kartu su žalumynų pardavėjais, kurių specializacija yra neįprasti vaisiai ir daržovės. Jei gyvenate šiltoje pasaulio zonoje, opo moliūgų rasti paprastai yra lengviau, taip pat galite jį užsiauginti patys; vėsesniuose regionuose gali tekti pasikliauti šaldytomis versijomis arba daržovėmis, kurios gabenamos dideliais atstumais.
Išvaizda opo moliūgai yra nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos, su lygia oda, kuri su amžiumi storėja. Pjaustytas moliūgas atskleidžia tvirtą baltą minkštimą, išmargintą sėklomis. Jauni moliūgai yra labai švelnūs, švelnaus skonio beveik kaip cukinijos; Subręsdamas jis sumedėja, ilgainiui virsta moliūgu, kurį galima iškasti ir panaudoti saugojimui.
Daugelis žmonių mėgsta naudoti opo skvošą troškiniuose, sriubose ir kariuose. Jį taip pat galima kepti, įdaryti arba integruoti į padažus ir užtepus, o labai jaunus moliūgus galima valgyti žalius. Švelnus jaunų moliūgų skonis puikiai dera su įvairių ingredientų asortimentu – nuo itališkų makaronų iki indonezietiškų karių, o maistas gali padėti išgauti patiekalą ir įsisavinti skonį. Gėlės taip pat yra valgomos, jei galite jų gauti.
Jei norite auginti šį moliūgą, jums reikės šiltos, saulėtos vietos sode nuo vėjo. Paruoškite dirvą, pavasarį gerai apdirbdami ją gausiu kompostu ir mulčiu, o sodinukus sodinkite praėjus paskutinei šalnų progai; Galite pradėti sodinti sodinukus savo namuose ar šiltnamyje, o kartais jų galite įsigyti sodo parduotuvėje. Padėkite moliūgų augalus, kai jie auga, kad palaikytumėte, ir nuimkite jaunų moliūgų derlių, kad gautumėte švelniausią ir subtiliausią skonį. Jei leisite moliūgui augti, jis gali išaugti gana didelis ir sode taps gana naujove, nors ir nebebus valgomas.