Nesvarbu, ar jie rudi, ar balti, kepti ar troškinti, jei patiekale yra ryžių, jį sudaro oryza sativa. Tai tiesiog lotyniška frazė augalų rūšims, kurias dauguma žmonių žino kaip ryžius. Pagrindinis maistas visame pasaulyje, oryza sativa gali būti paruoštas įvairiais būdais, kaip virėjas gali svajoti.
Taip pat žinomas kaip azijietiški ryžiai arba angliški ryžiai, oryza sativa yra vienas iš plačiausiai vartojamų maisto produktų visame pasaulyje. Išsivysčiusiose šalyse ryžių suvartojimas gali siekti beveik devynis svarus (aštuonis kilogramus) vienam asmeniui per metus. Auginami du ryžių porūšiai: riešutiniai, ilgagrūdžiai arba indica ryžiai ir lipnūs, trumpagrūdžiai arba sinica ryžiai. Porcijos ryžių patenkina maisto krakmolo ar angliavandenių poreikius.
Maistą iš ryžių galima gaminti bet kuriam dienos valgiui. Pusryčių patiekaluose, tokiuose kaip pyragaičiai, ryžių pyragaičiai ir dribsniai, dažnai pridedamas maistas. Sriubos, vegetariški pyragaičiai, kroketai, sumuštiniai, suflė ir daugybė kitų patiekalų gali būti skanūs su ryžiais pietums ar vakarienei. Iš grūdų taip pat gali būti gaminami užkandžių pyragaičiai, pudingai, kremas ir kiti ryžių patiekalai.
Daugelis žmonių mėgsta oryza sativa kaip garnyrą. Populiarus patiekimo būdas – baltųjų, rudųjų arba keptų ryžių sluoksniavimas po prieskoninių daržovių, mėsos ir padažų kauburėliu. Be šių spalvų, maistas gali būti juodas, raudonas arba violetinis. Jis taip pat gali būti keptas maišant arba kitaip įtrauktas į sotų patiekalą. Azijoje daugelis šeimų ryžius vartoja kasdien.
Sotus, maistingas maistas, ryžiai dažnai yra maisto šaltinis vietovėse, kuriose karas, stichinės nelaimės ar skurdas. Tam tikros ryžių rūšys buvo genetiškai apdorotos, kad žmonėms, kenčiantiems nuo netinkamos mitybos, būtų suteikta papildomų maistinių medžiagų. Žmonės, turintys mažą maisto biudžetą, taip pat dažnai pasikliauja nebrangiais grūdais.
Oryza sativa yra naudojamas ne tik kaip žmonių maisto šaltinis. Jis taip pat dažnai naudojamas alaus gamybos procese. Iš augalo taip pat gali būti gaminami šiaudai, vynas, trąšos, pašarai gyvuliams ir kuras. Tradicinėje liaudies medicinoje oryza sativa sėklos buvo naudojamos gydyti daugybę negalavimų, įskaitant vėžį, patinimą, viduriavimą, pykinimą, karpas, gelta, nudegimus, karščiavimą, psoriazę, opas ir daugelį kitų negalavimų.
Grūdų biologijos projektuose oryza sativa dažnai naudojama dėl to, kad augalas lengvai keičiasi. Jis turi mažiausią iš visų javų genomų, todėl jį paprasta genetiškai modifikuoti. Jis taip pat yra labai pigus ir lengvai prieinamas, todėl tai yra nebrangi eksperimentų bazė.