Oyakodon yra japoniškas ryžių patiekalas, kurį sudaro vištiena ir kiaušiniai. Į patiekalą yra padažas, o kiaušiniams virti arba dėti daugiausia naudojami karšti ryžiai. Vienas iš daugybės skirtingų ryžių dubenėlių patiekalų, populiarūs oyakodon spinoffai yra tanindonas ir sake ojakodonas. Jis dažniausiai patiekiamas soba restoranuose, greito maisto įstaigose ir japonų namų ūkiuose.
Šis patiekalas yra donburi arba ryžių dubuo rūšis, patiekiamas visoje Japonijoje. Žodis oyakodon į anglų kalbą apytiksliai verčiamas kaip „tėvas ir vaikas“, pažymint, kad į tą patį patiekalą įtraukta vištiena, kaip tėvas, ir kiaušiniai, kaip vaikas. Mėsa, kiaušiniai ir padažas verdami kartu ir patiekiami ant dubenėlio labai karštų, ką tik išvirtų baltųjų ryžių.
Norint paruošti vieną patiekalą, tamsios arba baltos mėsos vištienos gabaliukai apkepami karštoje keptuvėje, o sojos padažas, sumaišytas su dashi, japonišku virimo sultiniu, ir mirinu, taip pat žinomas kaip ryžių vynas, užpilamas ant vištienos. virimo procesas. Kai kuriais atvejais dedama nedidelis kiekis sake, alkoholio, pagaminto iš ryžių, arba japoniško stiliaus petražolių. Kai vištiena iškeps, ant mišinio viršaus užpilkite plaktus kiaušinius, kol ji vis dar yra keptuvėje. Kai tik kiaušiniai pradeda stingti aplink keptuvės kraštus, nors ir dar šiek tiek skysti centre, jų turinys išpilamas į lakštą ant karštų ryžių. Ryžių temperatūra ir toliau kepa kiaušinių mišinį, o vištiena, kiaušiniai ir padažas padengia ryžių viršų, kol jie valgomi.
Kiaušinių ir vištienos derinys ir iš to kilęs patiekalo pavadinimas Japonijos virtuvėje laikomas pokštu. Populiarus šio patiekalo šalutinis produktas yra žinomas kaip tanindonas, kuris išvertus reiškia „svetimą dubenį“. Šis patiekalas vištieną pakeičia jautiena ir patiekiamas su kiaušiniais tokiu pat būdu. Jūros gėrybių versija yra sake oyakodon, kurią sudaro lašiša ir lašišos kiaušiniai, patiekiami ant karštų ryžių.
Oyakodon patiekiamas įvairiose Japonijos įstaigose. Soba restoranai dažnai patiekia oyakodon kaip alternatyvą standartiniams makaronų patiekalams. Jis labai populiarus pietų metu, nes greitai paruošiamas ir valgomas, o tai Japonijos verslininkų ir moterų prioritetas. Kadangi šį patiekalą pagaminti taip paprasta, jį dažnai patiekia gatvės prekeiviai kartu su kitų rūšių donburi, be japoniškų greito maisto restoranų.
Už restoranų ribų šis patiekalas yra populiarus pietų ir vakarienės patiekalas, patiekiamas Japonijos namų ūkiuose. Jame naudojami ingredientai, kurie paprastai laikomi namuose, todėl tai yra ekonomiškas patiekalas. Patiekalą lengva pagaminti tiek mažoms, tiek didelėms grupėms, jį galima pritaikyti pagal kiekvieno žmogaus individualius pageidavimus.