Ketaus keptuvė su prieskoniais yra ketaus keptuvė, kuri buvo apdorota taip, kad suteiktų jai apsauginę nepridegančią apdailą. Pagardinimo procesą sudaro aliejus arba kietieji riebalai, pvz., taukai, padengiant keptuvę ir kaitinant. Taip riebalai iškepa į keptuvės paviršių ir užpildo visus įtrūkimus, sukuriant lygų paviršių. Daugelis virėjų renkasi ketaus keptuvę su prieskoniais dėl tokio paviršiaus ir dėl to, kad ketaus medžiaga tolygiai paskirsto šilumą ir gerai ją išlaiko. Ketaus taip pat yra labai patvarus ir tinkamai prižiūrint tarnaus itin ilgai.
Įsigijus ketaus keptuvę, ji paprastai dar nėra pagardinta ir bus nuobodu pilkšva apdaila. Yra keletas prekių ženklų, kurie pradeda prekiauti jau pagardintomis keptuvėmis, kurios atrodys juodos. Dažniausiai naudojami keptuvių dydžiai yra 10 colių (apie 25.4 cm) ir 12 colių (apie 30.5 cm). Šių dydžių ketaus keptuvės su prieskoniais yra universalūs maisto ruošimo įrankiai. Jie yra pakankamai dideli, kad būtų galima paruošti maisto kiekį, tačiau pakankamai maži, kad dauguma žmonių galėtų juos lengvai pakelti viena ranka.
Įsigijus naują ketaus keptuvę, ją reikia kruopščiai nuplauti, kad neliktų gamybos proceso likučių; kai jis švarus, jį reikia pagardinti. Keptuvės paviršius viduje ir išorėje turi būti padengtas plonu riebalų sluoksniu, pavyzdžiui, taukų ar aliejaus. Svarbu pagardinti visus paviršius, nes prieskoniai apsaugo ketų nuo rūdžių. Uždengus keptuvę, ją reikia įdėti į šiltą orkaitę, maždaug 350–400 °F (apie 176.6–204.4 °C), maždaug vienai valandai ir tada leisti atvėsti. Jei pageidaujama, šį procesą galima pakartoti keletą kartų.
Pagardinimo procesas iškepa riebalus į pagardintos ketaus keptuvės paviršių. Riebalai užpildo visus įtrūkimus ar įbrėžimus ir sukuria lygų, nepridegantį kepimo paviršių. Po kurio laiko gerai pagardinta ketaus keptuvė įgauna lygią juodą apdailą ir švelnų blizgesį, dar vadinamą patina. Ši apdaila neleidžia maistui prilipti be galimo nelipnios dangos pavojaus, kuris gali nusidėvėti ir nulupti, užteršdamas ruošiamą maistą.
Be nelipnių savybių, daugelis patyrusių virėjų renkasi ketaus keptuvę su prieskoniais, nes metalas tolygiai paskirsto šilumą ir gerai išlaiko šilumą. Šios keptuvės yra itin patvarios ir gali tarnauti visą gyvenimą, nereikalaujant priežiūros. Iškepus ketaus keptuvėje su prieskoniais, ją dar šiltą reikia nuplauti karštu vandeniu ir nedideliu kiekiu muilo arba be jo. Jis turi būti išdžiovintas popieriniais rankšluosčiais ir laikomas sausoje vietoje, kurioje nėra drėgmės. Dažnai naudojant ir tinkamai prižiūrint, jis turėtų tarnauti metus.