Gerai žinomas prancūziškas pyragas, pain aux raisins yra sviestinis pyragas, kuriame yra razinų. Pagaminta iš saldžios tešlos, ji formuojama spiralės pavidalu ir kepama, kol kraštai pasidaro šiek tiek auksiniai. Gaminant pagal tradicinį prancūzų receptą, pain aux raisins spirale yra padengtas kreminiu įdaru.
„Pain aux raisins“, laikomas „Viennoiseries“ pyragu, panašus į kruasaną. Šis apkepas nuo raguolių skiriasi tuo, kad gaminamas iš saldžios tešlos. Abu pyragaičiai turi bendrą sviestinį tešlos pagrindą. Dėl sviestinio tešlos pagrindo šią rytinę duoną sunku gaminti, nes sviestas turi būti laikomas tikslioje temperatūroje, kad dribsniai taptų lengvi ir erdvūs.
Pain aux raisins panašus į Chelsea bandelę, kurioje vietoj razinų yra serbentai. Chelsea bandelėje kaip kvapiosios medžiagos yra cinamono ir citrinos žievelės. Pain aux raisins nepridėta jokių prieskonių ar kvapiųjų medžiagų. Nors pain aux raisins rauginimo medžiaga yra sviestas, Chelsea bandelė formuojama iš sodrios mielinės tešlos.
Pain aux raisins yra populiarus tradicinių lengvųjų pusryčių priedas. Nors dažniausiai patiekiamas kaip rytinio valgio dalis, yra tokių, kurie šį kepinį mėgaujasi visą dieną su cafe latte arba tradicine juoda kava. Šis kaloringas skanėstas, nors ir pačiame kepinyje yra sviesto, prieš vartojant dažnai aptepamas saldžiu sviestu.
Cinamoninis suktinukas, kaip ir daniškas pyragas, buvo gaminamas po paini aux razinų. Cinamoniniame vyniotinyje naudojama spiralės forma, o daniškame kepinyje – saldintos tešlos koncepcija. Tiek cinamono vyniotinis, tiek daniškas pyragas dažniausiai patiekiamas pusryčių metu, tačiau, kaip ir razinos, jais taip pat mėgaujamasi visą dieną.
Pain aux raisins duona atsirado August Zang Vienos kepyklėlėje, kuri per šimtmečius išliko kulinariniu pavyzdžiu, kuriuo sekė daugelis. Nors daugelis vis dar laikosi šios senovinės tradicijos ir recepto, kepyklėlėse ir ant stalų visame pasaulyje galima rasti daugybę skirtingų darinių. Šis pyragas yra dekadentiškas visų formų malonumas, nors labiausiai gerbiamas tradicine Viennoiserie konditerijos forma.