Paleo bandelės yra kepinių rūšis, kurią gali valgyti paleolitinės dietos besilaikantys žmonės. Šios bandelės gaminamos be kvietinių miltų ar kitų grūdų produktų, todėl vietoj jų dažniausiai naudojami įvairūs riešutų miltai ir miltai. Daugelio rūšių paleo bandelės yra pagamintos iš migdolų arba pekano riešutų, tačiau yra keletas variantų, kuriuose naudojami kiti riešutai. Kai kuriuose receptuose reikalaujama naudoti kvietinius miltus be glitimo, nors daugelis žmonių, kurie laikosi griežtos paleolito dietos, laikosi riešutų pagrindu pagamintų bandelių. Kiti ingredientai gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto, nors jie turi apsiriboti maistu, kurį paleolito laikotarpiu valgė medžiotojai-rinkėjai.
Paleolito, arba urvinio žmogaus, dieta remiasi tuo, kaip žmonės tikriausiai maitinosi prieš plačiai įvedant žemės ūkį. Paleolito laikotarpiu medžiotojai-rinkėjai daugiausia pragyveno iš mėsos, riešutų, uogų ir kito visaverčio maisto, kurį buvo galima gauti be auginimo ar naminių gyvūnų. Labai griežtas šios dietos aiškinimas neleidžia valgyti paleo bandelių ir kitų maisto produktų, pagamintų iš riešutų miltų, nes šių produktų paleolito eroje greičiausiai nebuvo. Tačiau šie maisto produktai techniškai atitinka pagrindinę dietos idėją, todėl daugelis žmonių kartais jais mėgaujasi dėl įvairovės.
Yra daugybė skirtingų paleo bandelių rūšių, tačiau daugumoje receptų reikalaujama tam tikros rūšies riešutų ar miltų. Migdolų miltai yra vienas įprastas pagrindas, tačiau pekano riešutai taip pat yra populiarūs. Migdolus ar kitus riešutus taip pat galima sumalti namuose, jei vietoje riešutų miltų nėra. Kadangi riešutų miltai ir kvietiniai miltai yra iš esmės skirtingos medžiagos, paleo bandelės paprastai neturi įprastų bandelių konsistencijos ir tekstūros. Kai kuriuose receptuose naudojamas sviestas, aliejus ir kiaušiniai, todėl bandelės gali būti gana drėgnos ir purios, tačiau paprastai neiškils taip, kaip produktai, pagaminti iš kvietinių miltų.
Be pagrindinių riešutų miltų, aliejaus ir kiaušinių sudedamųjų dalių, yra daug kitų maisto produktų, kuriuos galima dėti į paleo bandeles. Gali būti įtrauktos bet kokios rūšies daržovės ar vaisiai, priimtini laikantis paleolitinės dietos, todėl skirtingų paleo bandelių rūšių gali būti gana įvairių. Dėl tekstūros dažnai dedama papildomų riešutų, kurie buvo susmulkinti ar supjaustyti, o įvairių rūšių uogos gali suteikti šiek tiek saldumo. Bananai kartais dedami ir dėl saldumo, nors jie taip pat gali būti naudojami kaip kiaušinių pakaitalas gaminant veganiškus bandeles.