Įvairių rūšių blynais mėgaujamasi visame pasaulyje, o pannukakku reiškia suomišką blynų stilių. Pannukakku dažnai apibūdinamas kaip blynas su kremo glotnumu. Šis tradicinis suomiškas patiekalas paprastai pasižymi traškumu ir lengvu traškumu, supančiu erdvų, minkštą vidų su sodraus sviesto skoniu.
Paprastai pagrindiniai suomių blynų ingredientai yra pienas, cukrus, kiaušiniai, miltai ir žiupsnelis druskos. Kai kuriuose receptuose taip pat yra vanilės ekstrakto ir citrinos žievelės. Tačiau dažniausiai nerauginimo medžiaga neįtraukiama. Kiaušiniams išplakant iki purumo, supilami likę ingredientai, kad susidarytų vientisa tešla. Kai kuriuose receptuose ingredientai sumaišomi, o po to tešla uždengiama ir leidžiama pailsėti prieš pereinant prie kito žingsnio.
Pernelyg maišant, pannukakku gali tapti per tankus. Dėl to blynas gali tapti kietas ir kramtomas, taip pat turėti įtakos jo pakilimui. Siekiant išvengti šios problemos, patiekalas paprastai maišomas rankomis. Jei maišoma trintuvu, paprastai stengiamasi išvengti permaišymo.
Paruošus tešlą, ji pilama į įkaitintą ir sviestu pateptą orkaitės indą. Kai suomiškas blynas kepa, jis išsipūs, o kremas sustings. Patiekalas paprastai yra paruoštas išimti iš orkaitės, kai jo viršus tampa aukso geltonumo arba rudos spalvos. Į centrą taip pat galima įkišti dantų krapštuką ar peilį, kad patikrintumėte, ar tai padaryta. Vėsdamas blynas dažniausiai nukris į vidurį.
Inde naudojamo skysčio kiekis ir kepimui naudojamos keptuvės dydis turės įtakos galutiniam produktui. Pavyzdžiui, plonesnę tešlą galima suformuoti į tešlą įpilant lydyto sviesto arba padidinus naudojamo pieno kiekį. Naudojant plonesnę tešlą, pannukakku taip pat gali būti plonesnis. Ir atvirkščiai, kai naudojama tirštesnė tešla, galutinis produktas gali būti kremiškesnis ir panašesnis į varškę.
Suomiški blynai dažniausiai patiekiami kaip pusryčių patiekalas arba valgomi kaip desertas. Kai patiekiama, prie pannukakku gali būti naudojami įvairūs saldūs ingredientai, įskaitant uogienę, želė ir plaktą grietinėlę. Švieži vaisiai, klevų sirupas ir cukraus pudra taip pat yra populiarūs užpilai. Arba cukrų galima pašalinti iš blynų, kad patiekalas tilptų pikantiškus ingredientus, tokius kaip dešrų padažas arba skaldytų žirnių sriuba.
Pannukakkus Suomijoje galima valgyti bet kuriuo metu, bet tradiciškai jie patiekiami ir birželio 23-iosios naktį. Birželio 24-oji švenčiama kaip Šv. Jono Krikštytojo gimimas, o šie blynai paprastai valgomi išvakarėse. Ši šventė taip pat sutampa su Suomijos vidurvasario šventėmis, skirta vasaros saulėgrįžai, ir paprastai pagerbiama laužais ir iškylomis. Blynų tešlą galima paruošti namuose arba nunešti į laužo vietą ir kepti ant ugnies.