„Parker House“ ritinėlis – tai skani, puri, ant mielių kildinta bandelė, kurią XIX amžiuje sukūrė „Parker House“ viešbutis ir restoranas. Dabar žinomas kaip „Omni Parker House“ ir vis dar esantis Bostone, Masačusetso valstijoje, restoranas laikomas viena prabangiausių JAV maitinimo įstaigų ir išrado ne vieną gerai žinomą receptą. Parker House taip pat išrado Boston Cream Pie, kuris dešimtmečius džiugino desertų mėgėjus.
Standartinis „Parker House“ ritinys yra pagamintas iš mielinės tešlos disko, kuris sulankstomas per pusę, kad būtų šiek tiek atskirta. Ritinėliai gali būti ovalios arba pusiau apvalios formos. Kai jie yra apvalūs, jie šiek tiek atrodo kaip 3-D Pac Man iš garsaus vaizdo žaidimo, nes jų viduryje yra maža anga, kuri šiek tiek primena burną. Ovalios formos suktinukai taip pat yra populiarūs ir, nors ir nestandartiniai, šiandien ant suktinukų galite rasti sezamo ar aguonų sėklų. Suformavus suktinukus, prieš kepant jiems leidžiama vėl pakilti, todėl galutinis rezultatas yra purus, minkštas vyniotinis, kurį lengva atidaryti, o dėl centrinio užlenkimo sutepamas sviestas.
Tipiški Parker House ritinėlio ingredientai yra turtingi. Pirmenybė teikiama baltiems miltams, nors galite pakeisti kai kuriuos nesmulkintus grūdus arba kviečius, kad būtų nuoširdesnė ir sveikesnė alternatyva. Ritinėliai taip pat turi sviestinį pagrindą, o juos formuojant abi apskritimo puses galima aptepti lydytu sviestu, kad šonai sukibtų. Įprastos ritinėlių formavimo kryptys apima tešlos iškočiojimą iki maždaug 5 colio (1.27 cm) storio, pjaustymą į apskritimus (raundų dydis skiriasi) ir sulankstymą kiekvieną kartą.
Šio recepto apgaulė – suktinukus formuoti rankomis, o ne pjaustyti. Dėl to „Parker House“ ritinėliai gali būti ne tokio vienodo dydžio, tačiau daugeliui gerbėjų jie vis tiek yra sotūs ir skanūs. Kai kurie žmonės paprasčiausiai rankomis suformuoja ovalo formos ritinėlį ir prideda prie jo įdubimą, kad sukurtų Parker House ritinėlio išvaizdą.
Dėl didelio sviesto kiekio Parker House vyniotinis tirpsta burnoje, o jų receptų galima rasti daugelyje kulinarinių knygų ir įvairiose interneto svetainėse. Kaip maisto šaltinis, jie tukina, gaminami iš baltųjų miltų ir nėra ypač naudingi maistiniu požiūriu. Nepaisant to, jie yra malonūs kaip retkarčiais skanėstas arba galite pakeisti receptą, kad pagamintumėte sveikesnius suktinukus, kurių forma, bet ne kalorijų kiekis, kaip tradiciniuose receptuose.