Pasagos sumuštinis pirmą kartą buvo patiektas Springfilde, Ilinojaus valstijoje, JAV XX a. 1920-ųjų pabaigoje. Istoriškai sumuštinis su pasagos buvo gaminamas iš dviejų storų skrudintos duonos riekelių, išdėstytų atviru sumuštiniu būdu. Tada ant skrebučio buvo užpilama didelė kumpio gabalėlis, kartais pasagos pavidalo, po to – krūva gruzdintų bulvyčių ir baltojo sūrio padažo. Sumuštinio populiarumui plintant, JAV ir visame pasaulyje pradėjo vystytis daugybė variantų.
Sumuštinio kilmės vieta yra gerai žinoma, tačiau kas tiksliai išrado sumuštinį, vis dar diskutuojama. Kai kurie mano, kad jį išrado virėjas Joe Schweska, kai jis dirbo Leland viešbutyje. Kiti patvirtins, kad sumuštinį išrado Steve’as Tomko. Atsitiktinai Steve’as Tomko buvo paauglys Leland viešbučio indų plovėjas tuo pačiu metu, kai Joe Scheweska išrado sumuštinį.
Vienas iš pagrindinių pasagos sumuštinio variantų yra mėsos rūšis, naudojama kaip pagrindinis komponentas. Nors daugelyje vietų ir toliau patiekiamas tradicinis kumpio gabalėlis, kitose dažniausiai naudojami mėsainių pyragaičiai arba vištienos krūtinėlės, kurios yra keptos arba keptos ant grotelių. Taip pat galima rasti įvairios kitos mėsos, įskaitant kiaulienos nugarinės gabalėlius ar keptą žuvį.
Prancūziškos bulvytės yra gana standartinis sumuštinio su pasagos komponentas, o vieninteliai skirtumai randami naudojamų bulvyčių rūšyje. Kita vertus, sūrio padažas yra gaminys, kuriame yra unikaliausių ingredientų, naudojamų jam sukurti. Manoma, kad kiekviena sumuštinį su pasagos patiekianti įstaiga turi savo sūrio padažo variantą. Jis gali būti nuo aštraus geltono čederio pagrindo iki šveicariško sūrio pagrindo ar bet ko kito. Sūrio tipas, naudojamas padažui gaminti, gali būti pagrįstas asmeniniais šefo pageidavimais arba įprastu sūriu konkrečioje vietovėje, kurioje jis patiekiamas.
Kiti variantai apima pusryčių sumuštinio pasagos versiją, kurioje vietoj bulvytės naudojamos maišos rudos spalvos ir kaip pagrindinis komponentas dedami kiaušiniai. Šios veislės tradicinis kumpis kartais pakeičiamas ir šonine. Kadangi viena iš labiausiai paplitusių sumuštinio savybių yra didelis dydis, tie, kurių apetitas yra mažesnis, gali būti labiau linkę į sumuštinį su poniu. Šis variantas yra ne kas kita, kaip mažesnė pasagos sumuštinio versija.