Ribinė diabeto dieta yra maisto planas, specialiai sukurtas asmenims, kuriems diagnozuotas ribinis diabetas ir kuriems reikia geriau kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ribinis diabetas, taip pat žinomas kaip prediabetas, yra būklė, kuri atsiranda, kai žmogaus gliukozės kiekis kraujyje yra šiek tiek didesnis nei įprastas, bet dar nėra toks, kokį patiria diabetu sergantys asmenys. Ribinės diabeto dietos tikslas yra užkirsti kelią visiškam diabeto vystymuisi valgant maistą, sudarytą iš maisto produktų, dėl kurių cukraus kiekis kraujyje greitai nepadidės, o išliks gana pastovus visą dieną. Įprastą ribinę diabeto dietą sudaro maistas, kuriame yra mažai angliavandenių, taip pat sveikas mažai riebalų turinčių baltymų, nesmulkintų grūdų, vaisių ir daržovių mišinys.
Cukrinis diabetas – tai liga, kai sutrinka angliavandenių apykaita, todėl organizme cirkuliuoja per daug gliukozės. Pagrindinis ribinės diabeto dietos tikslas yra valdyti angliavandenių vartojimą taip, kad jis būtų sveikas ir maistingas. Visi angliavandeniai, nesvarbu, ar jie yra paprasti, pavyzdžiui, cukrus, ar sudėtingi, pavyzdžiui, vaisiai, gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje problemų asmeniui, kuris serga cukriniu diabetu. Ribinė diabeto dieta apribos paprastų angliavandenių, tokių kaip saldainiai, pyragaičiai, sausainiai ar bulvės, kiekį ir sutelks dėmesį į sudėtingus angliavandenius, esančius daugelyje vaisių ir daržovių.
Geriausi angliavandeniai sergančiam diabetu yra tie, kurių glikemijos indeksas yra žemas. Glikemijos indeksas yra matas, rodantis, kiek skirtingi maisto produktai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Žaliosios pupelės, brokoliai, braškės ir mėlynės yra sudėtingų angliavandenių pavyzdžiai, kurių indeksas yra žemas ir nesukelia greito gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Kita vertus, bananai ir apelsinai yra aukšti, todėl juos turėtų vartoti saikingai tie, kurie serga cukriniu diabetu.
Ribinė diabeto dieta paprastai taip pat įtrauks į mitybos planą daug skaidulų. Svarbu gauti pakankamai skaidulų, nes jos padeda virškinti angliavandenius ir riebalus bei padeda išlaikyti stabilų gliukozės kiekį kraujyje. Pupelės, žalios lapinės daržovės, sveiki grūdai, riešutai ir sėlenos dažnai yra šios specializuotos dietos dalis.
Taip pat svarbu visiškai nepašalinti riebalų iš dietos. Riebalai lėtina virškinimą ir neleidžia per greitai pakilti gliukozės kiekiui kraujyje. Dėl šios priežasties neriebūs pieno produktai šiai dietai tinka geriau nei neriebūs produktai. Daugumoje ribinių diabeto pacientų dietų rekomenduojama valgyti neriebius baltymų šaltinius, tokius kaip žuvis, vištiena ir liesos jautienos gabalėliai.