Pasiflorų sūrio pyragas yra vaisių pagrindo arba vaisių akcentu dekoruotas desertas. Yra daug skirtingų pasiflorų sūrio pyrago gaminimo būdų, kaip ir įprastas sūrio pyragas. Tortas gali būti sodrus ir tankus arba lengvas; jis gali būti didelis arba padalintas į atskiras dalis. Pasiflorų pyragą išskiria vaisiaus buvimas. Jo sultys paprastai dedamos į pyrago tešlą, o tikri vaisių gabalėliai taip pat paprastai dedami arba naudojami kaip garnyras.
Kaip rodo pavadinimas, vienas iš pagrindinių pasifloros vaisių sūrio pyrago ingredientų yra sūris – dažniausiai minkštas, saldintas sūris, pavyzdžiui, kreminis sūris ar maskarponė. Dauguma sūrio pyragų yra sotūs ir kreminiai saldumynai, kurie tradiciškai kepami sausainių ar trapios tešlos plutoje. Pridėjus pasiflorų, šis tradiciškai tankus, sunkus desertas atrodo šiek tiek lengvesnis, taip pat suteikia gaivaus tropinio skonio.
Pasifloros vaisiai yra kilę iš Pietų Amerikos, ypač vešlių atogrąžų miškų Brazilijoje ir Argentinoje, tačiau puikiai auga daugelyje atogrąžų klimato sąlygų. Jam būdingas minkštas, beveik skystas minkštimas, kurį reikia išgriebti iš kieto apsauginio apvalkalo. Skonis yra neabejotinai saldus, bet paprastai turi tam tikrą aitrumą. Tai dažniausiai siejama su sėklomis, kurios yra minkštos ir valgomos, bet šiek tiek karčios.
Sėklų filtravimas dažnai užima daug laiko. Nors sėklos paprastai iškepa puikiai, daugelis virėjų renkasi glotnesnę interjero išvaizdą ir taip taupo žalią minkštimą išoriniams papuošimams ir garnyrui. Nutrintos sultys bet kokiu atveju paprastai geriau susimaišo su pyrago tešla. Virėjai, kurie neturi maisto malūno ar patikimo sietelio, dažnai perka atskirtą minkštimą ar sultis komerciniais tikslais.
Pasifloros sūrio pyrago išorė paprastai reikalauja šiek tiek kitokio požiūrio. Naudojant visą minkštimą, sėklas ir visa kita, išorėje gatavam sūrio pyragui dažnai suteikiamas estetinis patrauklumas, taip pat skatinamas skonis. Minkštimas yra ryškiai oranžinis, o sėklos yra juodos. Virėjai iškepto sūrio pyrago viršų dažnai paskirsto minkštimą taip pat, kaip glaistą ar glajų. Kiti atogrąžų vaisiai, ypač mangai ir ananasai, taip pat dažnai naudojami kaip garnyras.
Pasifloros sūrio pyragas dažnai laikomas viena egzotiškiausių sūrio pyragų veislių. Vaisiai būna sezono metu tik tam tikrais mėnesiais, o jų minkštimas išliks šviežias tik kurį laiką, kai bus atidaryta vaisiaus odelė. Pasifloros vaisių desertas dažniausiai geriausiai tinka didelėms grupėms, kurios jį valgys iš karto, nes likučiai dažnai neišsilaiko gerai.
Desertas taip pat gali būti laikomas specialiu sūrio pyragu arba vienu iš kelių gurmaniškų sūrio pyragų rūšių. Sūrio pyrago su pasifloros vaisiais gaminimas paprastai nėra sudėtingas, tačiau derinys yra šiek tiek neįprastas. Paprastai tai lengva padaryti namuose ir tai gali būti nuostabi vakarienės ar susibūrimo pabaiga. Daugelis komercinių kepyklų taip pat gamins tokį pasifloros vaisių desertą, nors dažnai tik pagal specialų užsakymą.