Pastino makaronai dažnai vadinami sriubos makaronais, geriausiai tinka lengvoms ir plonoms sriuboms. Tai gali reikšti įvairias mažas makaronų formas. Paprastai, jei perkate pastiną, perkate mažos žvaigždės formos makaronus. Pastino makaronai turi daugybę skirtingų formų, ne tik mažyčių žvaigždžių formų. Tai gali būti mini kriauklių, apvalių ir perlų tipo makaronų. Orzo ir tubettini, ir net kuskusas gali būti laikomi pastine makaronais.
Viena taisyklė, į kurią reikia atsižvelgti, ypač gaminant sriubas iš sultinio, yra ta, kad plonos sriubos geriausiai tinka prie smulkesnių makaronų. Tai ne visada tiesa. Vištienos sultinys su gražiais plačiais makaronais gali būti toks pat skanus ar net skanesnis nei naudojant pastine makaronus.
Nors pastino makaronų formos dažniausiai gali būti naudojamos sriuboms, jos turi daugybę kitų pritaikymų. Smulkias perlų formeles, apvalius ar panašiai galima skaniai aplieti sviestu arba alyvuogių aliejumi, pagardinti trupučiu baziliko ir česnako. Tai gali būti patiekiama karšta kaip garnyras ar užkandis arba galima įpilti vinaigreto padažo, o makaronai tampa nuostabiu šaltu patiekalu piknikui. Pastinas tikriausiai netinkamas prie sunkių padažų, ypač su malta mėsa, nes makaronai gali pasimesti ir perpildyti.
Kai kurie žmonės nenori vartoti per daug makaronų, nes išpopuliarėjo mažai angliavandenių dieta. Jei pažvelgsite į natūralaus maisto parduotuves, galite rasti įvairių pastos dydžių viso grūdo makaronų. Net kai kurios kūdikių maisto įmonės triumfavo pastine. „Earth’s Best“, kuri didžiuojasi gamindama tik ekologiškai sertifikuotą kūdikių maistą, parduoda dėžutėse supakuotą pastina, kuriai naudojami viso grūdo kviečiai. Tai puikus pasirinkimas makaronų vaikams pietums ar vakarienei, bet taip pat gali būti patiekiamas kaip pusryčių patiekalas.
Viso grūdo pastinas arba klasikinės manų kruopos tinka ne tik itališkam maistui. Nedidelę pastiną ar kitas formas galima naudoti su mėtomis, šafranu ir žolelėmis, kad sukurtumėte Artimųjų Rytų įkvėptus patiekalus. Vienas neįprastas receptas, vadinamas Velykų pica, sujungia pastini su kietai virtais kiaušiniais, pipirais ir sūriu, kad padengtų tradicinę picos plutą. Kai įprasite virti bet kokio tipo pastą, pamatysite, kad tai puikus ryžių pakaitalas, be to, jis gali būti naudojamas receptuose.
Vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, kai ruošiate pastos makaronus, yra tai, kaip nusausinkite makaronus. Jei makaronai tikrai smulkūs, būtinai rinkitės kiaurasamtį su labai mažomis skylutėmis, kad nusausinus nepamestumėte makaronų gabalėlių. Makaronų koštuvai gali būti geresnis pasirinkimas nei įprastas kiaurasamtis, nes galite nugriebti mažyčius makaronus nuo verdančio vandens viršaus, kai tik jie iškils į paviršių.