Paukščių lizdo sriuba arba yan wo yra tradicinis kinų delikatesas, gaminamas iš tropinio paukščio, esančio daugelyje Azijos vietų, įskaitant Kiniją ir Tailandą, lizdo. Manoma, kad unikalus šios sriubos ingredientas yra afrodiziakas, kuris taip pat padidina ilgaamžiškumą, todėl kai kuriose Kinijos dalyse šis patiekalas yra labai paklausus. Sriuboje naudojami paukščių lizdai gali būti gana brangūs, o patiekalas paprastai patiekiamas tik išskirtiniuose restoranuose.
Swiftlets yra Apodidae šeimos paukščiai. Kelios šios šeimos rūšys gali naudoti echolokaciją, kuri leidžia joms perėti ir veistis urvuose. Šios rūšys gamina unikalias gumines seiles, kurias naudoja lizdams kurti; jose susidaro seilių sruogos, kurios, veikiamos oru, sukietėja ir sukuria tvirtą lizdą. Kombainai įeina į urvus, išima lizdus, juos išvalo ir siūlo parduoti.
Gaminant paukščių lizdų sriubą, lizdas troškinamas vištienos sultinyje. Rezultatas yra sultinys su plaukiojančiais lizdo gabalėliais; gabalėliai turi išskirtinę želatininę tekstūrą, kai virti, o tai patinka ne visiems vartotojams. Sriuba paprastai yra lengvai pagardinta, jei išvis, ir kai kuriems žmonėms ji atrodo gana švelni. Tai yra egzotiškas ingredientas, dėl kurio sriuba yra populiari, o ne nuostabus skonis, nors joje yra daug naudingų mineralų, tokių kaip kalcis ir magnis, todėl ji yra bent jau maistinga.
Yra keletas rimtų ekologinių problemų, susijusių su paukščių lizdų sriuba. Daugelis lizdus skinančių įmonių imasi nesąžiningų veiksmų, pavyzdžiui, lizdus skina per greitai, kad paukščiai galėtų veistis, o kai kurios buvo apkaltintos steigusios privačias armijas ypač vaisingiems urvams apsaugoti. Kai kurios įmonės taip pat naikina netinkamų paukščių rūšių lizdus, kad paskatintų kolonijos augimą, kuri išaugins tinkamus lizdus, taip sukeldama pavojų kitoms sparnuočių rūšims. Bendra šių paukščių populiacija Azijoje sumažėjo, galbūt dėl didėjančio rinkos spaudimo paukščių lizdų sriubai.
Inkilų, skirtų paukščių lizdų sriubai gaminti, galima įsigyti Azijos turguose, kur dėl brangumo jie dažniausiai tvirtinami už prekystalio. Taip pat sriubą galima virti su vegetariškais mėsos pakaitalais, kurių kai kurie gali labai artimai prilygti šliužų lizdo tekstūrai, nors jiems trūksta afrodiziako.