Paukščio snapo peilis yra peilis su specializuotais lenktais ašmenimis, puikiai tinkantis tokiems dalykams kaip vaisių drožyba ir „turnee cut“, kuris dažnai naudojamas maisto pateikimui. Nors tokio tipo peilis daugeliui virtuvių nėra gyvybiškai būtinas, jis gali būti labai patogus įrankis. Nemažai įmonių gamina paukščių snapų peilius, pagamintus iš įvairių medžiagų, skirtų įvairių poreikių virėjams. Daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių yra bent nedidelis asortimentas.
Žiūrint iš šono, paukščio snapo peilio ašmenys tikrai primena lenktą paukščio snapą. Ašmenys paprastai yra trumpesni nei pjaustymo peilio, nors gali atlikti daug tų pačių funkcijų. Dėl lenktų ašmenų jis taip pat gali būti labai naudingas virtuvėje naudojamas peilis, nes jis gali atlikti daugybę virtuvės užduočių.
Alternatyvus peilio pavadinimas yra „turninis peilis“, nurodant snapo pjūvį, kurį galima atlikti naudojant paukščio snapo peilį. Turnee pjūvis yra bet kokios formos maisto pjūvis, dėl kurio susidaro raižytas vaisiaus ar daržovės gabalas. Tokie pjūviai gali būti gana kasdieniški arba labai sudėtingi, kaip tailandietiško vaisių raižymo atveju, kai sveiki vaisiai paverčiami įmantriais peilio darbo vaizdais. Daugelis žmonių mano, kad paukščio snapo peilis yra idealus įrankis šiam darbui, nes trumpi lenkti ašmenys gali patekti į vietas, kur kiti peiliai negali.
Renkantis peilį, ieškokite tokio, kuris gerai jaučiasi jūsų rankoje. Paprastai stenkitės nepirkti peilių komplekte, nes dažnai įsigysite tuos, kurių jums nereikia. Peilis turi patogiai tilpti rankoje, būti tvirtos, tvirtos konstrukcijos. Ašmenys dažniausiai yra metaliniai, nors galima įsigyti ir keramikos. Dažniausiai galite rasti tvirtų formuotų peilių arba peilių su plastikinėmis ar medinėmis rankenomis. Tvirtas suformuotas peilis laikysis ilgiau ir paprastai yra geriausias pasirinkimas.
Paukščio snapo peilio priežiūros nurodymai skiriasi, atsižvelgiant į tai, kokio tipo rankena jis turi. Paprastai niekada neplaukite virtuvinių peilių per indaplovę, nes peiliai gali būti pažeisti. Nuplaukite peilį muilu ir šiltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite, kad ašmenys nepateptų ar neįskiltų. Peilius laikykite saugioje vietoje, nepasiekiamoje vaikams ir smalsiems gyvūnams.