Peilių blokas yra virtuvės įranga, naudojama peiliams pritvirtinti. Rinkoje yra daugybė skirtingų peilių blokų stilių, pradedant tradiciniais ir tiesioginiais medžio blokais su angomis peiliams iki įmagnetintų juostelių, kurios suima peilius. Dauguma virtuvės reikmenų parduotuvių parduoda keletą peilių blokų stilių, kad atitiktų skirtingus poreikius ir atitiktų skirtingus virtuvės dizainus.
Svarbu tinkamai prižiūrėti virtuvinius peilius, nes tinkamai prižiūrimi jie gali tarnauti daugelį metų. Naudodami peilio bloką, virėjai gali užtikrinti, kad ašmenys nebūtų pažeisti trenkiant. Peilių blokas taip pat gali užkirsti kelią ašmenų deformacijai juos sandėliuojant, todėl peilius patogu ir lengva pasiekti. Peilių blokas taip pat gali būti puikus saugos įrankis, nes jis ištraukia peilius iš stalčių ir nuo prekystalių bei į tam tikrą vietą.
Žmonėms, kurie ypač rūpinasi saugumu, kai kurie peilių blokai turi užraktus nuo vaikų, kuriuos reikia atidaryti prieš nuimant peilį. Šios spynos taip pat neleidžia peiliams nukristi žemės drebėjimų metu, o smalsūs augintiniai taip pat negali susižaloti ant peilių. Taip pat svarbu užtikrinti, kad peiliai iki galo tilptų į peilio bloką; jei dalis ašmenų išsikiša, tai gali būti labai nesaugu.
Pagrindinį peilių bloką tiesiog sudaro medžio gabalas su įvairaus dydžio plyšiais, į kuriuos galima įkišti peilius. Blokas gali būti skirtas sėdėti ant prekystalio arba pritvirtinti prie virtuvės sienos. Tokius peilių blokus galima statyti ir į virtuvės spinteles ar virtuvės saleles. Gali būti naudojamos ir kitos medžiagos, nors mediena yra geras pasirinkimas, nes įsmeigus peilius ji neįsmuks. Virėjai, kurie renkasi plonesnį dizainą, gali įsigyti magnetinių juostelių, kurios yra skirtos tvirtinti prie sienų ar spintelių; magnetas prilaiko peilius prie juostelės ir prireikus juos galima greitai nuimti.
Kai kurie virtuvės tiekėjai taip pat parduoda blokus, kurie telpa į stalčius, o tai gali būti patogu virtuvėje, kurioje yra mažai vietos. Tai taip pat gali būti saugiau, nes stalčius gali užsifiksuoti arba tvirtai užsifiksuoti, kad būtų išvengta neteisėtos prieigos. Renkantis bet kokį peilių bloką, ieškokite tvirtos konstrukcijos ir nepirkite peilių bloko, kuris tiekiamas kartu su peiliais ar kitais virtuvės reikmenimis, nes galite gauti pigiai pagamintų arba nepageidaujamų papildomų produktų. Jei perkate blokelį savo stalviršiui, nepamirškite įsigyti jo su kojelėmis, kad blokelis nesėdėtų padažų, riebalų balose ar kitokiuose išsiliejusiuose sluoksniuose.