Pekano riešutai yra viena iš populiariausių riešutų rūšių. Daugelis pastebėjo, kad pekano riešutų deriniai su saldžiu skoniu yra neįveikiami, todėl atsirado daugybė kulinarinių kūrinių. Maži saldūs užkandžiai, kurie gali būti pagaminti iš pekano riešutų, yra žinomi kaip pekano riešutai. Šie skanėstai dažniausiai yra trapios tešlos pyragaičiai, lengvi sausainiai ar sausainiai. Ant sausainių galima dėti saldainių pekano riešutų arba papildomo cukraus.
Pagrindinis pekano riešutų patrauklumas yra pekano riešutas. Šis riešutas paplitęs Šiaurės Amerikoje. Jis yra tamsiai raudonai rudos spalvos ir ovalios, šiek tiek plokščios formos. Paviršiuje yra keletas įdubimų. Baltas riešutų vidus yra minkštesnis nei daugelio kitų veislių ir sviestinio skonio. Pekano riešutai yra daugelio desertinių patiekalų detalė – nuo saldainių batonėlių iki pekano riešutų pyragėlių.
Pekano riešutų sausainiai arba pekano riešutų sluoksniuotieji sausainiai yra lengvi ir purūs. Šie kūriniai paprastai gaunami derinant sviestą, cukrų ir miltus. Tešla, gaunama iš tam tikrų proporcijų iš minėtų ingredientų, dažnai vadinama trapiu tešla. Vietoj kai kurių šių ingredientų kartais gali būti naudojami plakti kiaušinių baltymai. Taip pat dedami sumalti pekano riešutai, tada mišinys kepamas ant sausainių skardos.
Kai kuriuose receptuose taip pat į sausainio centrą dedami visi saldainiai pekano riešutai (dažnai vadinami praline). Kad pekano riešutai būtų padengti saldžiu kvapu, reikalingi keli kiti ingredientai. Lydytas cukrus arba rudasis cukrus ir vanilės kvapiosios medžiagos gali suteikti saldumo. Egzistuoja daugybė cukrumi ir saldainiais padengtų riešutų, ir kiekvienas gali būti laikomas praline.
Pekano riešutus reikia kepti. Procesas yra gana paprastas, o tešlos išsiplėtimas šio proceso metu suteikia duonai pūstą išvaizdą. Ingredientai sumaišomi ir suformuojami rutuliukai. Kepimas orkaitėje paprastai trunka apie 20 minučių. Kepdami su pekano riešutais, riešutai paskrudins ir apskrus ir suteiks jiems natūralesnį skonį.
Puff sausainiai yra daugiausia italų kūrinys. Kartais jie taip pat vadinami pusmėnuliais, arbatos pyragais ar sviesto rutuliais. Kai tešla sumaišoma į sluoksniuotą sausainį, ji iškočiojama į mažus atskirus rutuliukus. Tada nykščiu padaromas įdubimas sausainio centre. Pekano riešutuose čia būtų dedamas vienas visas pekano riešutas.
Kiti variantai taip pat gali būti įtraukti į receptą. Daugelis žmonių apvolioja sausainius milteliniame cukruje. Kai kuriuose receptuose taip pat dedama grietinėlės sūrio, kad būtų galima pagaminti sluoksniuotos tešlos sausainį. Jei norite naudoti kitą kepimo riešutą, pekano riešutai taip pat gali virsti kitokio tipo dribsniais, pavyzdžiui, migdolų ar anakardžių riešutais.