Peperoni vyniotinis yra Vakarų Virdžinijoje išrastas užkandis, kurį greičiausiai išpopuliarino rajono angliakasiai, kuriems reikėjo nešiojamo užkandžio, kuriam nereikėjo šaldyti. Ritinio dalį sudaro minkšta balta duona, o viduryje yra lazdelė, keletas riekelių arba maltų arba susmulkintų pipirų. Skonis atsiranda kepimo procese, kai aliejus iš mėsos įsigeria į duoną. Šis procesas ritinio pabaigoje sukuria išskirtinę oranžinės-raudoną dėmę.
Dauguma pasakojimų sutinka, kad pepperoni vyniotinį išrado Giuseppe “Joseph” Argiro Country Club Bakery mieste Fairmont mieste, Vakarų Virdžinijoje. Nors kartais ginčijamasi dėl išradimo datos, greičiausiai tai buvo XX a. 1920–1940 m. Fairmont, esantis šiaurinėje centrinėje Vakarų Virdžinijos dalyje, yra žinomas kaip „pasaulio pipirų ritinio sostinė“. Šiame regione vyniotinį galima įsigyti bakalėjos ir būtiniausių prekių parduotuvėse. Dėl regiono populiarumo bažnyčių ir mokyklų grupės dažnai parduoda šiuos užkandžius, siekdamos rinkti lėšas.
Peperoni ritinio variantai gali būti sūris, žalioji paprika arba pomidorų padažas. Kai kurie receptai apima viršų pabarstymą česnaku, druska, sviestu arba parmezanu. Originali versija yra maža, paprastai sveria apie tris uncijas ir gali būti valgoma kambario temperatūroje arba šiek tiek pakaitinta. Kai kuriuose regioniniuose restoranuose vyniotiniai taip pat patiekiami skrudinti, padalinti į lėkštę ir užpilti marinara ir lydytu sūriu.
Kasmetiniame Vakarų Virdžinijos trijų upių festivalyje Fairmont mieste vyksta pepperoni ritinio kepimas. Namuose kepti vyniotiniai vertinami pagal skonį, išvaizdą. Daugelis rajono gyventojų turi šeimos receptus, kuriuos nori išlaikyti privačius. Užkandis taip pat komerciškai kepamas Vakarų Virdžinijoje. Kitose JAV dalyse terminas pepperoni ritinys reiškia pepperoni Stromboli. Tai primena itališką kalzoną, taip pat Didžiosios Britanijos tešlos arba dešros vyniotinį.
1987 m. pepperoni ritinėlių pramonė susidūrė su iššūkiu, kai JAV žemės ūkio departamentas pasiūlė reglamentą, pagal kurį kepyklėlės, gaminančios ritinius, būtų perskirstytos į mėsos pakavimo įmones. Iš dalies JAV senatoriaus Jay Rockefellerio įsikišimas sutrukdė šiam žingsniui. Kepyklos manė, kad dėl griežtesnių mėsos pakavimo įmonių taisyklių jos greičiausiai nebeliks.
Originali kepykla, gaminusi pepperoni ritinį, toliau veikia. 2004 m. Maisto tinkle buvo pristatyta „Country Club Bakery“. Nuo 2002 m. JAV kariuomenė pradėjo įtraukti šio užkandžio versiją, pavadintą „Peperoni pocket“ sumuštiniu, į savo kariniams maisto davinius, tiekiamus kariams nuo XNUMX m. Kariuomenės naudojamus suktinukus gamina kompanija Šiaurės Karolinoje.