Ieškantiems mažai angliavandenių turinčios alternatyvos bulvių traškučiams ar kitiems krakmolingiems užkandžiams, pepperoni traškučiai gali būti idealus sprendimas. Juose yra daug baltymų ir beveik nėra angliavandenių, o jų stiprus pipirinis skonis ir traški tekstūra užtikrina gerą grietinėlės padažo ar sūrio padažo vėsumą.
„Pepperoni“ traškučiai prasideda nuo plonais griežinėliais supjaustytų pepperoni pakelių, dažniausiai randamų šaldytų delikatesų skyriuje arba makaronų / picos ingredientų koridoriuje bakalėjos parduotuvėse. Kai kurie gali norėti nusipirkti visas pepperoni lazdeles ir rankomis arba mašina juos pjaustyti namuose, tačiau tai gali būti varginanti, jei nėra tinkamos pjaustymo įrangos. Prekybinius pepperoni gali profesionaliai supjaustyti mėsininkas delikatesų skyriuje.
Norint paversti pjaustytus pepperoni traškučius, reikės mikrobangų krosnelėje tinkamos lėkštės, kelių popierinių rankšluosčių lakštų, atskirtų pepperoni griežinėlių ir mikrobangų krosnelės. Pagalvokite apie gerai iškeptos šoninės gabalėlį kaip idealią šių traškučių tekstūrą.
Ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės reikia uždėti kelis popierinių rankšluosčių sluoksnius. Šie sluoksniai sugers didžiąją dalį riebalų, susidarančių iš pepperoni kepimo metu. Vieną sluoksnį pepperoni griežinėlių reikia dėti vienas šalia kito ant popierinių rankšluosčių. „Pepperoni“ traškučius galima gaminti partijomis ir sukaupti atsargas prieš patiekiant, todėl kiekviena porcija gali būti gana maža. Tada ant pepperoni sluoksnio uždedamas kitas sluoksnis popierinių rankšluosčių, kad apsaugotų mikrobangų krosnelės vidų nuo riebalų taškymosi.
Peperoni turi būti kaitinami visu galingumu maždaug vieną minutę, priklausomai nuo naudojamos mikrobangų krosnelės galios. Jei pepperoni vidurys neatrodo traškus, jį galima kaitinti 15 sekundžių, kol baigsis. Gatavus pepperoni traškučius reikia išimti ir prieš patiekiant leisti bent šiek tiek atvėsti. Papildomas partijas reikia paruošti tokiu pačiu būdu, naudojant naujus popierinių rankšluosčių sluoksnius, kad sugertų papildomus riebalus.
„Pepperoni“ traškučius galima patiekti atskirai arba kartu su lydytu sūrio padažu arba grietinėlės padažu, pavyzdžiui, rančo padažu ar skonio grietine. Kadangi atskirų partijų paruošimas užtrunka tik kelias minutes, šeimininkas gali lengvai nuslysti atgal į virtuvę, jei pritrūksta traškučių atsargų. „Pepperoni“ traškučiai taip pat gali būti siūlomi kaip skrudinta duona arba krekerių priedai arba naudojami kaip pagardai ant salotų su itališku padažu.
Diabetikams ir mažai angliavandenių dietos besilaikantiems peperoni traškučiai gali būti saugi alternatyva daug angliavandenių turintiems užkandžiams, tokiems kaip bulvių traškučiai, kukurūzų traškučiai ir gruzdintos bulvytės. Pjaustyti pepperoni dažnai yra pigesni už kitus populiarius daug baltymų turinčius užkandžius, tokius kaip jautienos džemperis, o tereikia mikrobangų krosnelės ir kai kurių popierinių rankšluosčių, todėl jis idealiai tinka kolegijos studentams, ieškantiems nebrangių, bet patenkintų užkandžių gyvendami bendrabutyje.