Perlinės vištos yra vidutinio dydžio paukščiai, kilę iš Afrikos, priklausantys Numididae šeimai, labai primenantys kurapkas ir egzistuojantys tiek laukinėmis, tiek prijaukintomis formomis. Kaip ir kitų rūšių naminiai paukščiai, visame pasaulyje jie laikomi tiek dėl kiaušinių, tiek dėl mėsos, o gyvų paukščių galima įsigyti iš paukštienos tiekimo įmonių, kurios specializuojasi egzotiškų ir neįprastų paukščių gamyboje. Perlinių vištų taip pat galima rasti daug mažiau aktyvios formos mėsinėje, jos yra šviežios ir šaldytos.
Kai kurie žmonės perlines vištas lygina su kariuomenės šalmais, o jų forma yra gana apvali, viršugalvyje pažymėta išskirtine plunksnų skiaute, o perlinių vištų su šalmu atveju – mėsingomis šukomis kaip viščiukų. Paukščiai būna pilkų, baltų ir melsvų atspalvių, iš kurių daugelis nusėta kontrastingų spalvų dėmėmis. Jų galvos dažniausiai būna plikos, todėl paukščiai atrodo savotiškai.
Šie paukščiai yra ne tik maisto šaltinis, bet ir puikūs sargybiniai. Jie yra labai balsingi paukščiai, tiek patinai, tiek patelės dažnai šaukiasi per dieną. Natūraliai smalsūs paukščiai taip pat komentuos visus lankytojus, įspėdami namų savininkus apie galimus svečius ar įsibrovusius. Perlinės vištos taip pat yra aistringos vabzdžių valgytojos ir naudojamos ūkyje ir aplink sodą kenkėjų kontrolei. Skirtingai nuo kai kurių kitų į fazanus panašių paukščių, perlinės vištos nėra labai žalingos sodams ir gali būti saugiai leidžiamos klajoti tol, kol jos turi daug maisto atsargų.
Jauna perlinė višta vadinama kete. Paukščių patelės yra atsakingos už viščiukų auginimą, nors paukščiai užmezga monogamiškus santykius, o patinai kartais padeda prižiūrėti jauniklius. Patinai ir patelės yra labai panašios išvaizdos, nors patinai būna šiek tiek didesni, didesni keteros ir šukos. Paukščiai didžiąją gyvenimo dalį praleidžia ant žemės, ieškodami maisto ir lizdų, jie yra visaėdžiai, nors suėda daug vabzdžių.
Perlinės vištos, kaip mėsiniai gyvūnai, daugiausia gamina tamsią mėsą, kuri gali išdžiūti, jei ji netinkamai iškepa. Kepdami paukščius, jie turi būti gerai išmušti, kad mėsa neišdžiūtų, ir patartina juos patiekti su panirimo padažu, kad mėsa sudrėkintų. Paukščiai dažnai patiekiami sveiki, nes po nupešimo ant paukščių nelieka daug mėsos.