Persikų kokteilis yra bet koks kokteilis, kurio vienas iš pagrindinių skonių yra persikas. Tai gali apimti persikų tyrės, persikų gėrimų ar net persikų griežinėlių naudojimą. Daugelyje skirtingų kokteilių naudojamas šis skonis, tačiau keli populiarūs pavyzdžiai yra Bellini, mėlynųjų persikų ir karališkųjų persikų kokteiliai. Be šių, taip pat yra daugelio klasikinių gėrimų persikų versijos, įskaitant persikų martinį ir margaritą. Bet koks gėrimas, kuriame jaučiamas persikų skonis, gali būti laikomas persikų kokteiliu, tačiau kai kuriuose kokteiliuose pagrindinis dėmesys skiriamas persikų skonio išryškinimui.
Vienas iš populiariausių persikų kokteilių yra Bellini. Šis kokteilis gaminamas maišant persikų tyrę su putojančiu vynu ir laikomas klasika, todėl žinomas daugelyje barų. Skirtingai nuo daugelio kitų persikų kokteilių, šis gėrimas kilęs iš Italijos ir nėra klasikinio recepto gudrybė ar pasukimas. Daugybė prabangių restoranų patiekia šį persikų kokteilį, tačiau retai baruose, kuriuose daugiausia prekiaujama alumi ir vynu, yra šiam gėrimui reikalingų ingredientų.
Yra daug skirtingų persikų kokteilių rūšių, kurių sudėtyje yra persikų skonio alkoholio. Tai persikų degtinė, persikų šnapsas ir kiti alkoholiniai gėrimai, kuriais persikai sumaišomi neutraliame alkoholyje, kad būtų sukurtas persikų skonio alkoholis. Šio tipo alkoholinius gėrimus galima maišyti su soda ar kitais alkoholiais, kad būtų išsaugotas gėrime esančių persikų skonis. Persikų alkoholį galima maišyti su daugybe kitų skonių, kad būtų sukurtas alkoholinis vaisių punšas. Įprasta, kad persikų skonio alkoholiniuose gėrimuose naudojami tikri persikai, tačiau kai kurie yra dirbtinai pagardinti.
Persikų kokteilis su persikų gėrimu, kuris patiekiamas daugelyje barų, apima persikų gėrimo maišymą su viskiu. Taip pat populiari persikų degtinė su paprasta soda ar sultimis. Gali būti sunku elegantiškai suderinti šio tipo alkoholinius gėrimus su kitais alkoholiais, tačiau vasaros mėnesiais daugelyje barų įprastas derinys yra saldus arbatos ir persikų skonio gėrimai, sumaišyti. Persikų alkoholį taip pat galima įpilti į nealkoholinę saldžią arbatą, kad būtų ne toks intensyvus alkoholinis potyris, tačiau dažnai tai geriausiai tinka sirupo pavidalo alkoholiams.
Persikų kaip kvapiosios medžiagos naudojimas alkoholiniuose gėrimuose yra dar labiau paplitęs tose vietose, kur auga persikai. Šiose vietovėse dažnai yra vietinių patiekalų, kurių sudėtyje yra persikų sulčių ir alkoholio, arba net persikų, įmirkytų vyne. Pats persiko minkštimas kai kuriais atvejais netgi gali tapti kokteilio dalimi, plūduriuojantis gėrime arba sėdėdamas ant kraštelio. Galimi persikų panaudojimo būdai kokteiliuose yra beveik neriboti, todėl gali būti malonu pačiam išrasti unikalų persikų kokteilį.