Persikų martinis yra šaltas degtinės pagrindu pagamintas alkoholinis gėrimas su persikų arba persikų skonio komponentais. Jis saldaus skonio ir patiekiamas martinio taurėje. Nors jis turi bendrą pavadinimą kaip klasikinis martinis, jis neturi panašių ingredientų ir paprastai vadinamas martini vien dėl stiklinės, kurioje patiekiamas. Patiekiamas persikų martinis gali būti skystas gėrimas arba šaldytas gėrimas, kurio tekstūra panaši į ploną šaldytą kokteiliuką.
Nors dauguma persikų martinio gaminami su persikų skonio alkoholiu, pavyzdžiui, persikų degtine ar persikų šnapsu, kai kuriuose persikų martiniuose yra tikro persiko komponentų. Net jei juose nėra persikų vaisių, daugelis persikų martinio taurių pateikia šviežių persikų garnyrą. Persikas, esantis gėrime, dažniausiai yra persikų tyrė arba persikų nektaras. Kai gėrime yra kitų vaisių ar persikų skonio sudedamųjų dalių, persikų martini gali turėti kitų degtinės skonių, pavyzdžiui, vanilės ar citrusinių vaisių, o ne persikų degtinės.
Kai kurios persikų martinio rūšys gaminamos plaktuvuose arba maišomos kaip klasikinis martinis, o kitos gaminamos maišytuve. Purtant martinį į mišinį pridedamas papildomas ledukas, kuris susilpnina gėrimą, bet manoma, kad atveria skonius ir sukuria kitokį geriamojo skonio potyrį. Kai persikų martinis gaminamas maišytuve, persikų martinis dažnai vadinamas šaldytu persikų martiniu. Šaldyti persikų martinis iš esmės yra daiquiris su degtine, o ne romu kaip alkoholio komponentu.
Persikų martinis techniškai nėra martinis, bet dažnai vadinamas martini, nes patiekiamas martinio taurėje. Originalus martini yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš džino ir vermuto. Paprastai jis puošiamas alyvuogėmis. Martinis kartais puošiamas išspaustomis citrinos griežinėliais. Kiti aromatizuoti martiniai, kurie techniškai nėra martinis, yra appletini, butterscotch martini ir šokoladinis martinis.
Išskirtinis klasikinio martinio stiklo dizainas padėjo išpopuliarinti martinio vartojimą. Martinis patiekiamas stikliniuose induose su stiebeliu su kampinio puodelio dizainu, būdingu šiam gėrimo stiklui. Skirtingai nuo vyno taurės, kuri yra išlenkta į formą, kuri šiek tiek primena burbulą, martinio taurė savo forma yra artimesnė kūgiui ant kotelio, o plati kūgio dalis yra nukreipta į viršų, kad būtų laikomas martinis.