Nors vynuogės yra plačiausiai naudojami vaisiai, naudojami vyno gamyboje, daugelis kitų vaisių, tokių kaip persikai, taip pat naudojami populiariems vynams gaminti. Persikų vynas yra vaisinis gėrimas, pagamintas iš persikų, vyno mielių, vandens ir cukraus. Lengvas, saldus gėrimas, persikų vynas dažnai mėgstamas atšaldytas kaip desertinis vynas.
Geras persikų vynas turi būti vizualiai skaidrus, be likučių ar drumstumo skystyje. Jei vynas yra visiškai be vynuogių, jis greičiausiai bus pusiau sausas. Mėgstantiems gazuotus gėrimus taip pat siūlomi putojantys persikų vynai. Paprastai jo galima įsigyti daugumoje alkoholiniais gėrimais prekiaujančių vietų, nors jį gana nesunkiai galima pasigaminti ir namuose.
Persikų vynas gali būti gaminamas ir iš baltųjų, ir iš geltonųjų persikų. Tačiau, atsižvelgiant į pasirinktą rūšį, skonis skirsis. Iš baltųjų persikų paprastai gaunami saldesni vynai, o su geltonais vaisiais gali būti stipresnis rūgštus skonis. Vynui gaminti pasirinkti persikai turi būti sveiki, prinokę ir tvirti. Supuvę persikai ir net tiesiog sumušti persikai gamins prastesnį vyną, kuris greičiausiai bus prasto skonio.
Norint pagaminti butelį persikų vyno, paprastai reikia apie 2 svarų (900 gramų) persikų. Paprastai tai sudaro dešimt persikų. Kai kurie receptai reikalauja nulupti odelę, o daugelis kitų nurodo palikti ją ant vaisių, kad būtų geriausias skonis. Prieš fermentuojant vaisius reikia smulkiai supjaustyti arba supjaustyti vandeniu, Campden tablete ir cukrumi. Campden tabletė, pagaminta iš kalio arba natrio metabisulfito, padės apsaugoti gaminį nuo laukinių mielių ar bakterijų augimo.
Tada vyndarys gali naudoti savo mėgstamą receptą ir būdą vynui gaminti pagal savo skonį. Kadangi persikai gali būti labai rūgštūs, vyndariai turėtų nuolat tikrinti produktą rūgščių matuokliu ir hidrometru, prireikus atitinkamai pakoreguoti receptus. Pagaminti persikų vyno produktai turi būti išpilstyti į butelius ir palikti bent vienerius metus pailsėti, kad būtų pasiektas geriausias jų skonis.
Vyno gėrėjai, kurie renkasi sotų produktą, gali nesimėgauti persikų vynu. Jei jie nusprendžia gaminti vyną namuose, jie gali norėti pridėti papildomų vaisių, kad vaisių vynas būtų stipresnis. Į tradicinį persikų vyno receptą įdėjus bananų, razinų ar vynuogių, vynas dažnai gali būti ryškesnis.