Ryžiai, kaip žino dauguma namų virėjų ir visi laimingi valgytojai, yra ne tik pagrindinis, bet ir patogus maistas. Jis gali būti šalia mėsos gabaliuko, pasitarnauti kaip pagrindas tofu ir špinatų vaišėms, išpilstyti sriubą arba apipilti pudingu, kad virstų nuostabiu desertu. Kadangi ryžiai yra minkšti, labai malonu įgauti kitų maisto produktų skonį; viena laimingiausių naujų porų mieste yra ryžiai ir pesto. Pesto ryžiai, kaip ir jų paprastesnė sesuo, baltieji ryžiai, gali būti naudojami įvairiems kulinariniams tikslams.
Ne taip seniai kiekvienas, trokštantis pesto, turėjo jį pasigaminti iš kiemo sode užaugintų bazilikų ar kalendros arba iš brangių pakelių, parduodamų vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Nors niekas nepralenkia naminio pesto, bakalėjos parduotuvėse visame pasaulyje dabar parduodamos jau paruoštos versijos, nuo labai geros iki „wow“. Keli šaukštai, įmaišyti į garintus baltuosius, ruduosius ar basmati ryžius, yra nuostabus garnyras, dėl kurio net dešrainiai bus kaip įmonės vakarienė.
Pesto, sumaišytas iš smulkiai pjaustytų ir sumaltų baziliko ar kalendros lapelių, alyvuogių aliejaus ir česnako, lengvai išplakamas ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Romano arba parmezano sūris ir pabarstymas pušies riešutais užbaigia padažą, kurį galima suskirstyti į ledukų formeles, užšaldyti, tada ištraukti ir keletą mėnesių laikyti atskirai šaldymo maišeliuose. Daugelis žmonių žino, kad pesto padažas yra dieviškas, o ne makaronai, tačiau mažai kas mano, kad kiti lovos draugai, pavyzdžiui, ryžiai.
Vienas malonus dalykas naudojant pesto ryžių skonį yra tai, kad kiekvienas prie stalo gali dėti tiek mažai, kiek nori. Kai kurie žmonės renkasi ryžius su trupučiu kąsnio; aitriųjų pipirų padažo šlakstė prideda jų dievinamo aštraus cha-cha. Kiti mėgsta nuotaikingesnę versiją; mažus dubenėlius su kaparėliais, juodosiomis alyvuogėmis ir švelniai paruduotu česnaku jie gali paruošti ryžius Viduržemio jūros stiliumi.
Sumanus kulinaras iš karto supras, kad šie kvapnūs ryžiai, kaip ir jų paprasti kaimiški pusbroliai, neturi tiesiog sėdėti ant šono. Centrinės stadijos pesto ryžius lengva paruošti pridedant šiek tiek troškintų, ant grotelių arba orkaitėje skrudintų daržovių, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų, kukurūzų ar vasarinių moliūgų. Visaėdžiai gali pridėti virtos vištienos, jautienos ar kiaulienos, žuvies valgytojams patiks įmaišyti vėžiagyviai ar kita žuvis, o vegetarai pastebės, kad tempeh ir tofu yra labai geri pesto ryžių draugai.
Šalti pesto ryžiai yra puikios salotos. Likučius galima sudėti į sriubos puodą kartu su visomis daržovėmis ar baltymais, kuriuos galima gauti šaltai ar karštai sriubai. Dar vienas pasirinkimas yra pesto ryžiai, sukrauti į troškinimo indą, padengti sūriu arba sviestu pateptais duonos trupiniais ir kepti, kol paruduos ir pradės burbuliuoti.