Pienas be cukraus yra pienas, iš kurio chemiškai pašalintas natūralus cukrus, arba produktas, pažymėtas etikete „pienas“, bet iš tikrųjų pagamintas iš visiškai ne pieno produktų, be cukraus, įskaitant soją ir įvairius riešutus. Visų gyvūnų gaminamame piene natūraliai yra bent šiek tiek cukraus. Mažiausiai cukraus yra neriebiame piene, tačiau net ir jie nėra visiškai be cukraus. Diabetikams ir kitiems, norintiems pašalinti arba labai apriboti cukraus vartojimą, pienas be cukraus, nors dažnai jį sunku rasti, dažniausiai yra vienas iš vienintelių pieno pasirinkimų.
Gamtoje pienas sukurtas tam, kad aprūpintų gyvūnų kūdikius mityba, kurios reikia, kad jie augtų ir vystytųsi. Taigi pienas nėra maistas be cukraus. Priešingai, jame paprastai yra daug riebalų ir cukraus. Komerciniu būdu pagamintas pienas dažnai apdorojamas, kad būtų pašalinta bent dalis riebumo, tačiau cukrų, kuris dažniausiai būna laktozės pavidalu, visada yra. Jų pašalinimas paprastai yra cheminės izoliacijos arba išgarinimo dalykas.
Paprastai nėra lengva rasti pieno be cukraus. Cheminis cukraus pašalinimas paprastai yra gana brangus, o daugumoje vietų paklausa yra per maža, kad pateisintų gamybą. Nemažai gamintojų gamina pieną be laktozės, kuris gaminamas į įprastą pieną dedant fermento laktazės. Tai pašalina pieno rūgštį, kuri sutrikdo laktozės netoleruojančius asmenis, bet iš tikrųjų nepašalina cukraus. Jis tiesiog suskaido juos ir pakeičia jų cheminę sudėtį, kad būtų lengviau virškinamas.
Sėkmingesnė vieta ieškoti pieno be cukraus yra tarp garintų pieno produktų. Išgarintas pienas ir pieno milteliai yra pienas, kuris buvo dehidratuotas ir paprastai parduodamas kaip sausi kristalai arba koncentruotas skystis. Pienas linkęs netekti daug cukraus dehidratacijos metu, tačiau net ir vis tiek tik keliuose iš šių produktų tikrai nėra cukraus. Vartotojai taip pat turėtų atidžiai perskaityti etiketes, nes į daugelį maitinamų arba garintų pieno produktų yra pridėta cukraus pakaitalų ar konservantų.
Daugelis pieno produktų, parduodamų laktozės netoleruojantiems žmonėms ir diabetikams, iš tikrųjų nėra pienas. Sojos pienas ir migdolų pienas yra du įprasti pavyzdžiai. Šie „pienai“ yra kreminiai, į pieną panašūs gėrimai, gaminami kondensuojant natūralius, baltymų turinčius elementus į skystą formą. Sojų pupelėse ir migdoluose paprastai gausu natūralaus cukraus, tačiau tai reiškia, kad net nepridėjus cukraus šie pienai greičiausiai nebus be cukraus. Kai kurie gamintojai parduoda pieną be cukraus, tačiau tai nėra dažniausiai pasitaikančios rūšys ir gali būti sunku rasti.
Lygiai taip pat šiuose pienuose beveik visada mažai cukraus. Cukrus, kurio yra šiuose pieno pakaitaluose, paprastai yra žymiai mažesnis nei įprastame piene. Tai reiškia, kad jie dažniausiai yra puikus pienas diabetikams ir kitiems, norintiems laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos. Asmenys, besilaikantys griežtai becukrės dietos, paprastai tiesiog vengia pieno ir jo pakaitalų.