Pieno mišinys yra produktas, naudojamas komerciniams ledams, minkštiems patiekalams ir šaldytiems desertams gaminti. Jis sukurtas siekiant supaprastinti šaldytų desertų gamybos procesą, leidžiant gamintojams praleisti kelis veiksmus, sutelkiant dėmesį į kvapiąsias medžiagas ir tekstūrą. Daugelis pieninių siūlo pieno mišinius kaip savo produktų linijos dalį, paprastai supakuotą dideliais kiekiais, o tai atspindi jo pramoninį pobūdį. Žmonės, kurie gamina šaldytus desertus namuose, dažniausiai nenaudoja pieno mišinio, nes jie dirba tokiais mažais kiekiais.
Pagrindiniame pieno mišinyje yra pieno mišinys, skirtas tam tikram pieno riebalų kiekiui pasiekti. Pieną taip pat galima maišyti su stabilizatoriais ir saldikliais, kad jis ilgiau išliktų šviežias lentynoje, o šaldytų desertų gamintojams nereikėtų dėti cukraus. Pieno mišinys paprastai ženklinamas pieno riebalų kiekiu: 10%, 12%, 14% ir 16% yra įprasti, o daugelis įmonių taip pat siūlo neriebius arba neriebius šaldyto jogurto ir neriebių ledų variantus.
Kai kurios įmonės taip pat gamina specialius pieno mišinius, pavyzdžiui, pieno mišinius be cukraus, skirtus diabetikams tinkamiems desertams gaminti. Įmonėms, norinčioms pilti jį tiesiai į šaldyto jogurto arba minkšto serviravimo aparatą, taip pat galima įsigyti pagrindinių skonių, pavyzdžiui, vanilės ir šokolado, aromatizuoto pieno mišinio. Kitais atvejais pieno mišinys yra paprastas, todėl gamintojas gali jį pagardinti individualiai.
Norint naudoti pieno mišinį, produktas supilamas į ledų gaminimo aparatą arba partijos šaldiklį kartu su norimomis kvapiosiomis medžiagomis. Laikomasi aparato naudojimo instrukcijų, o ledai išpilstomi į šaldymui skirtus indus. Gamintojas paprastai žymi tarą su data, kad būtų užtikrinta, jog jos būtų ištrauktos, kai gali būti pažeistas skonis. Užšaldyti desertai gali išlikti gana ilgai, kai jie laikomi tinkamoje temperatūroje, tačiau netinkamai elgiantis jie gali apšalti arba prarasti skonį.
Dauguma pieno mišinių tiekiami dideliuose plastikiniuose maišeliuose, kuriuose telpa keli galonai arba litrai pieno mišinio. Maišeliai supakuoti į tvirtas kartonines dėžutes, kad būtų lengva juos tvarkyti, o atidarius nedidelį antgalį galima išpilti norimą kiekį. Dėžutė pieno mišinio gali sverti 40 svarų (18 kilogramų) palyginti nedidelio dydžio, todėl norint pagaminti ledus komerciniais tikslais, reikia daug jėgų. Stambūs gamintojai savo pieno mišinį gali laikyti rezervuaruose, kurie periodiškai užpildomi iš atšaldyto autocisternos.