Kartais vadinamos Snejanka arba „Snieguolės“ salotomis, pieno salotos yra tradicinis Bulgarijos garnyras, kuriame dera pertrintas jogurtas, agurkai, česnakai, alyvuogių aliejus ir krapai. Jis tapo populiariu maistu Rytų Europoje XX amžiuje. Recepto variantai gali būti citrinos sultys, actas, graikiniai riešutai, mėtos, petražolės ar kitos žolelės. Pieniškos salotos labiau primena padažą nei salotas ir dažnai naudojamos aštresniems patiekalams atsverti.
Pieniškos salotos gaminamos iš pradžių 30 minučių pertrinant paprastą jogurtą per marlę, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada į pertrintą jogurtą dedamas nuluptas, susmulkintas agurkas kartu su išspaustu česnaku ir druska pagal skonį. Pridedama papildomų ingredientų, tokių kaip alyvuogių aliejus, krapai ir graikiniai riešutai. Tada pieno salotos atšaldomos ir patiekiamos kaip atšaldytas pagrindinio patiekalo priedas.
Panašus receptas, vadinamas tarator, arba šalta jogurto sriuba, taip pat yra bulgarų virtuvėje. Kaip ir pieno salotos, tarator naudoja jogurtą, agurką ir česnaką kartu su vandeniu ar actu, kad būtų labiau panaši į sriubą. „Tarator“ patiekiamas pirmiausia vasarą kaip atšaldytas patiekalas, panašus į gaspačą. Šio patiekalo variantai randami visoje Pietryčių Europoje ir Artimuosiuose Rytuose, įskaitant Albaniją, Makedoniją, Serbiją, Turkiją ir Iraną.
Bulgarija yra prie Juodosios jūros pietryčių Europoje ir buvo įkurta VII amžiuje prieš Kristų. Jos klimatas įvairus – nuo snieguotų Balkanų kalnų viršūnių iki Juodosios jūros lygumų ir pakrančių regionų. Dar 1990-aisiais žemės ūkis vaidino svarbų vaidmenį Bulgarijos ekonomikoje, o dauguma šiuolaikinės bulgarų dietos maisto produktų buvo gaminami šalyje. Pagrindinis bulgarų pieno produktų šaltinis yra jogurtas ir fetos sūris, gaunamas iš karvių ir ožkų pieno.
Ją supančios šalys – Graikija ir Turkija pietuose bei Rumunija ir Serbija iš šiaurės ir vakarų – dažnai daro įtaką Bulgarijos virtuvei. Tose kultūrose atsiranda panašių pieniškų salotų receptų. Serbija ir Kroatija šį pagrindinį ingredientų derinį vadina Tatarska salata arba totorių salotomis, taip vadinamomis, nes savo tekstūra panaši į tartarinį padažą. Dažniausiai patiekiama su ant grotelių kepta malta mėsa. Graikiška versija, vadinama tzatziki, naudojama kaip souvlaki ir giros padažas arba patiekiama su duona ar pita kaip užkandis.