Pierogi yra tradicinis Rytų Europos patiekalas, ypač lenkų virtuvėje, susidedantis iš mažų pusmėnulio formos kukulių, pagamintų iš tešlos, pripildytos smulkiai pjaustytų ingredientų, tokių kaip grybai, bulvės, malta mėsa, svogūnai ar sūris. Jie gali būti virti, troškinti svieste arba kepti. Kai kuriems žmonėms tradicinių individualių pierogių gaminimas gali užtrukti daug laiko ir daug darbo, todėl jie gali pasirinkti paruošti pierogi troškinį kaip alternatyvą. Šis patiekalas paprastai susideda iš makaronų, sluoksniuotų su pageidaujamais pierogi įdarais ir iškeptais, todėl manoma, kad tai suteikia tradicinių pierogi skonį dideliame inde ir su trumpesniu paruošimu.
Pierogi troškinio pagrindas dažnai yra lazanijos makaronai. Nors taip pat galima naudoti kiaušinių makaronus, jie nesuteikia sluoksniams tokio pat tvirtumo. Įdaro ingredientai paprastai skirsis priklausomai nuo konkretaus pierogi įdaro tipo, kurį bando imituoti virėjas, tačiau troškinti svogūnai, bulvių košė ir varškė yra įprastas pasirinkimas troškinimo receptuose.
Ruošiant pierogi troškinį, pagal receptus paprastai reikia išvirti pasirinktos rūšies makaronus prieš dedant vieną sluoksnį per riebalais išteptos kepimo formos dugną. Nors tikslus troškinimo sluoksnių skaičius gali priklausyti nuo asmeninių pageidavimų, dažniausiai naudojamas skaičius yra maždaug trys sluoksniai. Tada pirmasis makaronų sluoksnis padengiamas pageidaujamų pierogi įdaro ingredientų sluoksniu. Tada jis paprastai padengiamas kitu makaronų sluoksniu, o procesas kartojamas norimam sluoksnių skaičiui ir baigiamas makaronais kaip viršutinis sluoksnis. Jei pageidaujama, ant viršaus taip pat galima pabarstyti sūrio.
Pierogi troškinio receptuose paprastai patariama prieš kepant patiekalą uždengti folija, kad jis iškeptų tolygiai. Jei jis neuždengtas, kraštai gali iškepti greičiau nei centras, todėl kraštai apdegs, bet vidurys neapkeps. Patiekalą paprastai reikia kepti maždaug 30 minučių maždaug 350 laipsnių pagal Farenheitą (176.67 laipsnių Celsijaus), o folija nuimama paskutines 10–XNUMX kepimo minučių.
Norint išlaikyti savo struktūrą, pierogi troškinio receptuose dažnai patariama leisti patiekalui sustingti bent 10 minučių prieš supjaustant gabalėliais, o tai leidžia sluoksniams atvėsti ir sutvirtėti. Puodas paprastai patiekiamas šiltas, kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras. Dažnai rekomenduojama patiekti kartu su troškintais kopūstais ir kielbasos dešra, ant viršaus uždedant grietine ir česnaku.