Pietų Karolinos valstijos medis yra kopūstinė palmė arba kopūstinė palmė, taip pat Floridos valstijos medis. Medžio sėkmė saugant Pietų Karolinos Čarlstono miestą per Revoliucijos karą suteikė jam ypatingą vietą valstijos istorijoje ir pamėgo Čarlstono gyventojus. Salivano salos fortui statyti buvo naudojami iš delno nupjauti rąstai, o britų pajėgos, šaudančios patrankų sviediniais į konstrukciją, nesugebėjo jos sugadinti, nes rąstai turėjo per daug jėgų ar elastingumo. Delno pasirodymas Sulivano saloje 1776 m. taip pat lėmė Pietų Karolinos slapyvardį Palmetto valstija, o slapyvardis išdidžiai rodomas Pietų Karolinos vėliavoje.
Kopūstinė palmė, dar žinoma kaip Sabal palmetto arba Inodes palmetto, puikiai auga pietiniame klimate be atšiaurių žiemų. Dėl šilto oro poreikio palmei ji nebuvo įtraukta į specialią 50 valstybinių medžių grupę Nacionaliniame Vašingtono medelyne, o pelkinis kaštonų ąžuolas buvo pasirinktas reprezentuoti Pietų Karoliną Nacionalinėje valstijos medžių giraitėje. Kopūstinė palmė neprieštarauja sūriam vandenyno orui ir purškimui, todėl tai geras medis sodinti šalia paplūdimių.
Įstatymų leidėjai sutiko 1939 m. priimti Pietų Karolinos valstijos medžiu kopūstinę palmę. Laukinės kopūstinės palmės gali užaugti iki 80 pėdų (24.38 metro), tačiau naudojamos gatvių apželdinimui paprastai siekia tik 30 ar 40 pėdų (9.14–12.19 metro). ). Pietų Karolinos valstijos medžio lapai primena vėduoklą ir gali užaugti iki 5 pėdų (1.52 metro) ilgio. Žmonės jau seniai naudojo medžio pumpurus, kad gautų pasigardžiavimo, o lapų dalys buvo naudojamos pluoštams kurti. Palmių širdeles galima valgyti žalias salotose, ypač patiekale, pavadintame palmių salotų širdele, taip pat jas galima virti garuose.
Amerikos indėnai naudojo Pietų Karolinos valstijos medžio uogas ir sėklas medicininiais tikslais, įskaitant karščiavimo ir galvos skausmo gydymą. Jie naudojo palmių medieną namams gaminti, džiovinimo kilimėlius, džiovinimo rėmus, irklus ir strėles, o palmių lapelius – krepšiams gaminti. Laukiniai gyvūnai maitinasi mažais juodais palmių vaisiais, įskaitant meškėnus, voveres, genius, juoduosius lokius, šikšnosparnius, elnius, laukinius kalakutus, raudonėlius, pašaipius paukščius, varnas, kardinolus, mėlynuosius kėkštus ir straubliukus. Palmė, panaši į Pietų Karolinos valstijos medį, yra nykštukinė palmė.