Pietų maistas yra maistas, kilęs iš Amerikos pietų kulinarinių tradicijų. Nors žmonės dažnai vartoja bendrą terminą „pietų maistas“, šio regiono maistas iš tikrųjų yra labai įvairus, o pietuose yra daugybė skirtingų virtuvių. Barbekiu, ypač kepsninė su duobutėmis, tikriausiai yra išskirtinis pietų maistas, nors kai kurie kiti gerai žinomi pavyzdžiai apima tokius dalykus kaip saldi arbata, kepti žalieji pomidorai, kumpis, kepta vištiena, šamas, bulvių salotos, pasukų sausainiai ir pekano pyragas.
Pietų Amerikos maistas atspindi unikalų kultūrų ir kulinarinių tradicijų derinį. Vietiniai amerikiečiai, ispanai, prancūzai ir britai prisidėjo prie pietų maisto kūrimo, atsinešdami receptus ir maisto produktus iš savo kultūrų. Per vergiją į Pietus atvežti persodinti afrikiečiai taip pat atnešė dalykų į pietų virtuvę.
Yra keletas grubių pietietiško maisto kategorijų. Vadinamasis „Sielos maistas“ yra labai paveiktas afrikietiškų maisto gaminimo tradicijų, kuriose yra daug žalumynų ir daržovių, ryžių ir riešutų, pavyzdžiui, žemės riešutų. Okra ir apykaklės žalumynai dažnai pasirodo „Soul Food“ kartu su tirščiais troškiniais. Kreolų maistas turi prancūzišką nuojautą ir dažnai randamas Naujajame Orleane, o Cajun virtuvė atspindi imigrantų iš Kanados regiono, žinomo kaip Acadia, kulinarines tradicijas.
Žemų šalių virtuvėje yra daug jūros gėrybių ir ryžių, o Apalačų maistas labai priklauso nuo konservuotos mėsos ir daržovių. Dėl indėnų įtakos kukurūzams pietietiškas maistas dažniausiai būna sunkus, o tokie patiekalai kaip kruopos, kukurūzų duona ir kukurūzų burbuolės yra labai populiarūs. Riešutai, tokie kaip pekano riešutai ir žemės riešutai, taip pat yra populiarūs, taip pat vaisiai, tokie kaip persikai ir uogos. Pietuose paplitusios daržovės yra pipirai, žirniai, okra, morkos ir saldžiosios bulvės, o kiauliena, vištiena ir jūros gėrybės išlieka populiarios.
Pietuose taip pat yra daug kepėjų, gaminančių labai lengvus, sočius kepinius, tokius kaip raudonojo aksomo pyragas, pasukų sausainiai ir puri balta duona. Pietų kepėjai mėgsta gaminti saldumynus, tokius kaip pyragai, bateliai ir sausainiai. Pietuose taip pat populiarūs baltos duonos bandelės, cinamono bandelės ir kiti duonos patiekalai.
Daugeliui žmonių pietietiškas maistas asocijuojasi su paprastais, sočiais patiekalais, tokiais, kokie patiekiami Amerikos užkandinėse. Nors kai kurie pietietiški maisto produktai tikrai atitinka šiuos kriterijus, kiti pietų patiekalai iš tikrųjų yra gana sudėtingi, su subtiliais skoniais ir ingredientais, kuriuos kartais sunku rasti už pietų ribų. Regiono lankytojus dažnai stebina pietietiškos virtuvės įvairovė ir sudėtingumas.