Nuo blynų iki karštų pyragų – pasaulyje yra daug įvairių blynų rūšių. Pikeletas yra blynų rūšis, dažniausiai patiekiama Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Didžiojoje Britanijoje. Jis storas, purus ir dažnai patiekiamas arbatos metu.
Lydeka yra mažas blynas. Panašūs į amerikietiškus blynus, lydekos gaminamos iš pieno arba pasukų, druskos, miltų, cukraus, kiaušinių, vyno grietinėlės ir kepimo sodos. Šio tipo blynai taip pat patiekiami panašiai kaip amerikietiški blynai su vaisių priedais, želė, grietinėle, sviestu, sirupu, šokoladiniu padažu ar cukraus pudra.
Pikeletus galima valgyti ir paprastus. Tipiškas škotiškas lydekos patiekalas yra su medumi ir sviestu, uogiene ar plakta grietinėle. Australijoje mėgstamas karštų pyragų valgymo būdas yra užpilti grietinėle, cukraus pudra ir braškėmis.
Šis mažas blynas yra daug mažesnis nei jo amerikietiškas, jo skersmuo yra trys su puse colio (devyni centimetrai). Dydžiu lydeka prilygsta amerikietiškam sidabrinio dolerio blynams arba sausainiui. Jis taip pat žinomas kaip škotiškas blynas, nukritęs paplotėlis arba lašinamas paplotėlis.
Norėdami pagaminti paplotėlį, sumaišykite du puodelius (400 gramų) miltų, pusę puodelio (100 gramų) cukraus, vieną kiaušinį ir vieną puodelį (237 mililitrus) pieno. Jei norite, įberkite žiupsnelį druskos ir šlakelį bet kokio skonio sirupo. Klevų sirupas yra tradicinis skonis. Plakite, kol tešla taps vientisa, tada supilkite ant įkaitintų kepsnių lygiomis, apvaliomis formomis.
Kai tešla pradeda pūsti, keptuvė yra paruošta gaminti. Šakute ar mentele nuolat vartykite aikštes, kol jos bus purios ir visiškai iškeps iš abiejų pusių. Paruošti valgyti jie turi būti šviesiai auksinės spalvos. Nedeginkite paplotėlių, kad jų skonis būtų optimalus.
Jei norite, kad lydeka būtų šviesesnė, vietoj skysto pieno naudokite išgarintą pieną arba pieno miltelius. Daugelis virėjų nusprendžia palikti tešlą per naktį, kad ji išsivėdintų ir pagamintų puresnius blynus. Prieš gaminant keptuves galima patepti sviestu, aliejumi ar kita norima tepimo priemone, kad tešla nepriliptų. Tačiau tai gali pakeisti lydekos skonį ar tekstūrą.
Srityse, kuriose patiekiami lydekai, švenčiama Užgavėnių antradienis. Šią dieną, dar vadinamą Blynų diena arba Blynų antradieniu, valgomi lydekai ir kiti blynai. Ši šventė sutampa su riebiuoju antradieniu arba Užgavėnėmis ir yra skirta tam, kad piliečiai prieš pasninkaudami gavėnioje galėtų pavalgyti ir sunaudoti sotų, riebų maistą. Vienas ypatingas blynų dienos įvykis yra blynų išmetimas į orą ir gaudymas keptuvėmis.