Viso grūdo avižos yra nepažeistos avižos, tai reiškia, kad jos nebuvo sumaltos arba rafinuotos, kad būtų pašalinti du trečdaliai kiekvienos sėklos. Plieninės pjaustytos, valcuotos avižos ir grūdai, kurie vis dar yra „sėklų“ pavidalu, yra viso grūdo avižos, tai reiškia, kad kiekvienos avižos sėlenos, endospermas ir gemalai vis dar yra nepažeisti. Rafinuotose avižose paprastai yra tik endospermas, kuris paprastai nepasižymi tiek daug maistinių medžiagų, kiek kitos dvi dalys. Miežiai, rugiai ir avižiniai dribsniai priskiriami viso grūdo avižoms ir gali būti naudojami įvairiems receptams ir gaminimo technikoms.
Viso grūdo avižose esantys endospermai yra pagrindinis kiekvienos sėklos angliavandenių šaltinis. Valgomas kartu su gemalais ir sėlenomis, endospermas suteikia greitą energiją, kuri lengvai virškinama. Sėlenos yra riešutinis, pluoštinis kiekvienos avižų sėklos sluoksnis. Jame gausu baltymų, skaidulų, B komplekso vitaminų ir begalės maistinių medžiagų. Gemalas, kartais vadinamas kviečių gemalais, kai parduodamas vienas, turi vitamino E, kuris yra svarbus odos, plaukų ir imuninės sistemos sveikatai. Tiek gemaluose, tiek sėlenose yra fitonutrientų, kurie gali padėti išlaikyti sveiką daugelį organizmo sistemų.
Gemalas yra mažiausia avižų sėklos dalis, o endospermas yra didžiausia dalis. Kai aviža pradeda augti, ji išdygsta gemalo srityje ir maitinasi endospermu, kol pasidaro pakankamai stiprus, kad prasiskverbtų pro sėlenas. Nesmulkintų grūdų avižose esančios maistinės medžiagos yra savarankiškos ir gerai subalansuotos, o kiekvienoje sėkloje paprastai yra ideali medžiaga avižų augalui dygti ir klestėti. Žmonės ir gyvūnai, valgantys viso grūdo avižas, gauna šios tobulos mitybos privalumus. Tie, kurie renkasi nesmulkintus grūdus, o ne rafinuotas veisles, dažnai turi geresnį virškinimą, geresnę imuninę sveikatą ir daugiau energijos.
Miežiai, rugiai ir avižiniai dribsniai yra avižų šeimos dalis ir paprastai gali būti įtraukti į tuos pačius receptus. Rugiai yra aštresnio, ryškesnio skonio nei kitos dvi avižos, o miežiai yra labai riešutiniai. Avižiniai dribsniai paprastai turi subtilų miltų skonį, kuris daugeliui atrodo universalus gaminant ir kepant. Visos šios pilno grūdo avižos paprastai puikiai derinamos su saldžiu ir pikantišku skoniu, tačiau avižiniai dribsniai įgauna kitų ingredientų skonį, paslėpdami savo skonį po stipresnio skonio vaisiais ir prieskoniais.
Norintiems į savo racioną įtraukti daugiau nesmulkintų grūdų, paprastai tereikia pakeisti kelis receptus. Avižų maišymas į karštus dribsnius ir kepimo receptus ne tik papildo maistingumą, bet ir gali suteikti skonio. Pabarsčius avižas į ledus, kokteilius, parfė ir jogurtą, gaunamas kalcio turtingas, baltymais praturtintas užkandis. Kiti gali mėgautis nesmulkintų grūdų avižų deriniu su medumi, riešutais ir džiovintais vaisiais, kad sukurtų naminius granolos mišinius. Kepant šiuos mišinius, granola paprastai yra lengvai transportuojama.