Pimpinella yra aromatinių vienmečių, dvimečių ir daugiamečių augalų gentis, priklausanti Apiaceae arba morkų šeimai. Jo gimtinė yra Azija, Afrika ir Europa. Viena rūšis, Pimpinella anisum arba anyžiai, naudojama kulinarijoje ir alkoholiniams gėrimams gaminti. Visuomenės šimtus metų naudojo šį augalą medicinoje. Šios rūšies augalai gali būti dauginami tiesiogiai iš sėklų arba dalijant subrendusius augalus.
Šios žolės gimtinė yra trijuose žemynuose, tačiau jos naudojimas išplito visame pasaulyje. Jis gali būti 18–24 colių (45–60 centimetrų) ar daugiau aukščio ir nori būti 9–12 colių (22–30 centimetrų) atstumu nuo kitų augalų. Pimpinelai reikia visos saulės arba dalinio pavėsio ir dirvožemio, kurio pH lygis yra nuo 5.6 iki 7.5, kuris yra rūgštus arba neutralus. Visų Pimpinella rūšių laistymo poreikiai yra vidutiniai, tačiau reikia pasirūpinti, kad šie augalai neperlaistytų. Vasaros viduryje augalai skleidžia baltus arba beveik baltus žiedus. Jo stipriai aromatinga lapija ir kvapnios gėlės vilioja bites, drugelius ir paukščius.
Anyžius yra saldaus skonio, primenančio saldymedį, ir jį dažnai naudoja virėjai visame pasaulyje. Sėklos gali būti naudojamos sumaltos arba sveikos. Virėjai anyžių deda į tokius patiekalus kaip meksikietiškas champurrado, karštas šokolado stiliaus gėrimas, itališka pica, vokiškas pfeffernusse, britų anyžių rutuliukai ir perujietiški pikaronai. Artimuosiuose Rytuose vienas valgomasis šaukštas anyžių sumaišomas su karštu vandeniu, kad būtų pagaminta karšta arbata, žinoma kaip yansoon.
Anyžius galima dėti į alkoholinių gėrimų receptus. Pavyzdžiui, jis naudojamas aromatizuoti araką, Artimųjų Rytų alkoholį. Jis taip pat yra vokiško Jagermeister, turkiško raki ir prancūziško absento ingredientas. Kai kurie žmonės spėja, kad tai yra slaptas prancūziško likerio Chartreuse ingredientas. Virgil’s, šaknies alaus gamintojas JAV, prideda žolelių į savo alų.
Pimpinella rūšys buvo naudojamos tradicinėje medicinoje įvairiems nusiskundimams gydyti. Sakoma, pavyzdžiui,. menstruacijų skausmui malšinti. Pirmajame mūsų eros amžiuje autorius ir filosofas Plinijus Vyresnysis dokumentavo, kaip Pimpinella buvo naudojamas kaip vaistas nuo mieguistumo ir kaip vaistas nuo blogo burnos kvapo. Jis taip pat pažymi, kad anyžius, sumaišytas su vynu, buvo imtasi kaip vaistas nuo gyvatės įkandimų. Maureen Hellstrom, JAV pilietinio karo medicinos sesuo, anyžių sėklas naudojo kaip antiseptiką, kol buvo nustatyta, kad jos sukelia toksinį poveikį kraujui.
Norint dauginti Pimpinella, sėklas galima sėti tiesiai į žemę po paskutinių šalnų. Sodininkai turėtų sodinti sėklas toje vietoje, kur pilna saulės šviesos. Jei sėklos siuvamos per vėlai sezono metu ir jei oras per karštas, augalai bus maži. Šie maži augalai greičiausiai pradės duoti sėklas ir gėles per anksti. Augalas gali būti dauginamas dalijant ir subrendusius augalus, nors kartais persodintos Pimpinelos neišgyvena ir gali būti mažiau atsparios nei augalai, išauginti iš sėklų.