Pinangat yra filipiniečių patiekalas, kuris dažniausiai ruošiamas su mėsos čili ir kokosų pienu, kuris vėliau įvyniojamas arba įdaromas į taro lapus. Taro lapai yra pagrindinis patiekalo bruožas, o daugelyje restoranų ar receptų jie taip pat gali būti vadinami gabi arba natong lapais. Pinangat ingredientai, kurie yra įdaryti arba sumaišyti su lapais, yra labai įvairūs ir gali būti imbieras, actas, svogūnai ar žuvis. Daugelis pinangat variantų yra pinangat na isda, tai yra pinangat su žuvimi. Žuvis gali būti sardinės, šamas, tunas ar daugelis kitų.
Taro augalas natūraliai auga Pietryčių Azijoje ir lengvai randamas Filipinų Bikolo regione. Jis laikomas pagrindiniu daugelyje kitų regionų, į kuriuos jis migravo, įskaitant Afriką ir Ramiojo vandenyno salas. Virėjai, kurie nėra patyrę gaminant taro, turėtų būti atsargūs ir atkreipti dėmesį į tai, kad žaliame augale yra kalcio oksalato – toksino, kuris neutralizuojamas verdant. Kalcio oksalatas gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo, todėl taro rekomenduojama derinti su maistu, kuriame yra „gerojo“ kalcio, pavyzdžiui, kokosų pienu, kurio yra daugelyje Pinangat receptų. Tinkamai paruošti taro lapai yra visiškai saugūs vartoti.
Bikolo regionas yra gerai žinomas dėl šio patiekalo gaminimo. Bikolo pusiasalio ir aplinkinių vietovių gyventojai dažnai gamins pinangat su česnaku ir kiauliena. Kitas populiarus žuvies patiekalas yra pinangat na laing, kuris yra virtas su sardinėmis ir Maniloje, kur tai yra populiarus patiekalas, paprastai vadinamas tiesiog “laing”. Daugelyje Manilos ir visų Filipinų turgaviečių parduodami ingredientai, reikalingi norint paruošti daugybę pinangat receptų, įskaitant įvairių rūšių taro lapus ir šaknis, kurios dažnai randamos kituose filipiniečių patiekaluose ir troškiniuose.
Suvyniojus ingredientus į taro lapus, dauguma pinangat preparatų verdami. Daugelyje receptų vietoj vandens suvyniotus ingredientus reikia virti ploname kokosų piene. Tada mišinys troškinamas ant silpnos ugnies, kol taro lapai tampa minkšti. Lapai dažnai pašalinami nuo to, kas liko iš kokosų pieno, ir galima pridėti įvairių priedų. Tada patiekalas gali būti patiekiamas ant ryžių. Visas patiekalas gali būti valgomas karštas arba šaltas, nors dauguma restoranų patiekia karštą patiekalą.