Rožinis džinas – tai kokteilis, pagamintas iš džino ir šlakelio Angostura trauktinės. Rožinis džino kokteilis, ko gero, buvo populiariausias Jungtinėje Karalystėje XIX amžiuje, taip pat žinomas kaip džinas ir trauktinė.
Rožinis džinas tiesiog nėra rožinis džinas be Angostura trauktinės. Angostura trauktinė yra kvapioji medžiaga, šiandien naudojama tiek maistui, tiek gėrimams. Jie gaminami iš prieskonių ekstraktų ir žydinčių gencijonų, kurių kai kurios rūšys žinomos dėl savo gydomųjų savybių. Angostura trauktinė yra labai koncentruota ir tamsiai raudonos spalvos. Taigi, į skaidrų džiną įpylus šlakelį Angostura trauktinės, džinas pasidaro rausvas.
Kaip bebūtų keista, rožinio džino kokteilio evoliuciją galima atsekti XIX amžiuje Pietų Amerikoje. 19 m. gydytojas Johanas Gottliebas Benjaminas Siegertas tarnavo chirurgu Simono Bolivaro armijoje kovoje su ispanų kolonializmu. Daktaras Siegertas, taip pat aistringas mokslininkas, siekė atrasti vaistą nuo skrandžio sutrikimo, kuris paveikė daugybę Bolivaro karių.
Daktaras Siegertas sukūrė toniką su gencijonų ekstraktu ir pavadino jį Amargo Aromatico arba aromatinėmis trauktinėmis. Ar gydytojas Siegertas tikrai atrado gencijono ekstrakto pykinimą slopinančias savybes, tebėra diskusijų objektas. Aišku tik tai, kad daktaro Siegerto tonikas padėjo sumažinti pykinimą ir skrandžio sutrikimus. Pavadinimas Angostura bitters kilęs iš Angosturos, Venesuelos, miestelio, kuriame savo tarnybos metu buvo įsikūręs daktaras Siegertas.
1830 m. daktaras Siegertas savo Angosutra trauktinę eksportavo į Trinidadą ir Angliją, kur ją pradėjo naudoti Didžiosios Britanijos karališkojo laivyno jūreiviai, norėdami palengvinti jūros ligą. Kad tonikas būtų apetitiškesnis, jūreiviai į džiną įpylė trauktinės. Taigi sakoma, kad rožinį džino kokteilį išrado Britanijos karališkasis laivynas.
Pagrindinis rožinio džino kokteilis patiekiamas tiesiai į kokteilio taurę. Stiklinė turi būti atvėsinta ir tris ar keturis brūkšnius Angostura trauktinės reikia pasukioti stiklinėje, kad padengtų vidų, tada išpilti. Sausas džinas turi būti atšaldytas ir įtemptas į stiklinę. Įprastas rožinio džino garnyras yra citrinos suktukas, riesta citrinos žievelės juostelė. Tikėtina, kad originalus rožinio džino receptas buvo šiek tiek nuobodesnis, o variantų yra. Pavyzdžiui, kartais rožinis džinas užpilamas lediniu vandeniu.
Kitas rožinio džino variantas yra rožinis džinas ir tonikas, pagamintas iš keturių Angostura trauktinių ir dviejų džino gabalėlių, užpiltas toniku ir patiekiamas aukšto kamuoliuko taurėje. Angostura trauktinės taip pat dedama į manheteną, viskio kokteilį su itališku vermutu ir maraschino vyšnią. Klasikinis britiškas šampano kokteilis gaminamas iš šampano, citrinos išspaudimo, ledo kubelio ir cukraus gumulėlio, pamirkyto Angostura trauktinėje.
Įdomu tai, kad gencijonų šaknų ekstraktas taip pat naudojamas kuriant prancūzišką alkoholį „Suze“. Karčios yra naudojamos kaip gaiviųjų gėrimų Moxie kvapioji medžiaga. Džinas – tai grūdų spiritas, pagardintas kadagio uogomis. Džine taip pat gali būti citrusinių vaisių, anyžių, angelijos šaknų, raudonžiedžių šaknų, saldymedžio, cinamono, kalendros ir kasijos žievės ekstraktų.