Velykų metu Kroatijos pakrantės Istrijos ir Damatijos regionai išsiurbia tūkstančius saldžiųjų kiaušinių duonos, žinomos kaip pinca, papildydami kitus spalvotus kiaušinių temas. Taip pat žinomas pavadinimu sirnica, šis apskritas pyragas yra įprastas vėlyvosios gavėnios šventės auka visoje Slovėnijoje ir Kroatijoje, taip pat kai kuriose Italijos vietose. Pyrago tešlą sudaro miltų, pieno, kiaušinių trynių, citrusinių vaisių žievelės, vanilės, cukraus, druskos, mielių, sviesto ir kartais šiek tiek gėrimo krūva, kuri kepama, kol apskrus, viršuje išpjaustyta trikampe žvaigždute.
Norint pagaminti tinkamą pincą, reikalingi tikslūs matavimai. „Ostaria Istriana“ svetainėje pateiktas recepto pavyzdys, kuriame pateikiama kulinarinė ir kita kultūrinė informacija apie politiškai susiskaldžiusius kroatus ir slovėnus Europos Istrijos regione, apima tradicinį dalmatietišką ingredientų mišinį. Norint pagaminti keturis pyrago tešlos rutuliukus, prireiks 2 svarų (apie 1 kg) miltų, išplaktų su atitinkamu kiekiu mielių, ir 7 uncijų (apie 200 g) kambario temperatūros sviesto. Į šio rutulio viršuje padarytą įdubimą patenka penkių kiaušinių trynys, 7 uncijos. (apie 200 g) granuliuoto cukraus, keli lašai vanilės ekstrakto, žiupsnelis druskos, truputis citrusinių vaisių žievelės ir galbūt po brendžio ir romo šlakelį. Kai kurie virėjai taip pat įpila šiek tiek pieno į tešlą, kad galutinis produktas būtų sodresnis.
Šie ingredientai minkomi per tešlą, kol gaunama vienoda konsistencija. Kai tešla kelias valandas stovi kambario temperatūroje, ji turėtų padidėti dvigubai, o tai yra kepimo būdas, vadinamas bandymu. Tada ji padalinama į net keturis vienodo dydžio tešlos rutuliukus, kurie atidedami, kad kiltų.
Maždaug po valandos pinkos pyragaičiai išilgai viršaus supjaustomi trikampės žvaigždės raštu ir dedami ant riebalais išteptos skardos. Jų viršūnės apteptos daugiau kiaušinio trynio ir pabarstytos cukrumi, nei granuliuotos veislės. Pyragai kepami maždaug 400 ° F (apie 200 ° C) temperatūroje mažiausiai 20 minučių, tačiau gali prireikti net 45 minučių, kad tinkamai baigtųsi. Šie pyragaičiai turi būti auksinės rudos spalvos, o viršuje – itin saldūs nuo trynio ir cukraus.
Įprastas būdas pateikti pinca yra kryžius stalo centre, skirtas ypatingam patiekalui. Daugelis Kroatijos kepėjų taip pat gamina variantą, žinomą kaip primorski uskrsne bebe, kuris pina plonas pinca tešlos sruogas aplink spalvotą kietai virtą velykinį kiaušinį ir taip sukuria neaiškų panašumą į suvystytą kūdikėlį Jėzų.