Pinot gris, tariamas pee-no gree, prancūzų kalba reiškia „pilkas kankorėžis“. Pavadinimas nurodo vynuogių kekių, naudojamų gaminant to paties pavadinimo baltąjį vyną, išvaizdą ir spalvą. Pinot gris vynuogės auga kankorėžius primenančiomis grupelėmis, nuo rausvai pilkos iki melsvai pilkos iki rausvai rudos. Net ant to paties vynmedžio galimos daug skirtingų pinot gris vynuogių spalvų. Šių vynuogių išorinė odelė augant gali patirti daug spalvų pokyčių, panašiai kaip chameleono odelės.
Pinot gris vynuogės geriausiai auga vėsesnio klimato zonose su ilgomis, bet švelniomis vasaromis. Vėsesnis klimatas padeda šioms vynuogėms visiškai sunokti ir išsiugdyti sodrų skonį. Pinot gris vynai paprastai vartojami gana anksti brandinimo procese. Priverstos sunokti karštomis vasaros sąlygomis, pinot gris vynuogės yra daug mažiau aromatingos ir neturi pilno charakterio.
Pinot gris vynuogės priklauso vitis vinifera rūšiai ir yra laikomos pinot noir vynuogių mutacija. Pinot noir yra garsioji raudonoji vynuogė iš Burgundijos, Prancūzijoje, ir ši vynuogė yra žinoma dėl savo natūralaus gebėjimo mutuoti. Pinot blanc yra dar vienas Pinot noir klonas. „Pinot gris“ Italijoje žinomas kaip „pinot grigio“, o abi versijos paprastai turi šieno ir medaus aromatą, nors grigio yra šiek tiek sviestinis, o grigio yra šiek tiek dūminis.
Dėl švarių, šilkinių pinot gris savybių jis yra universalus vynas, puikiai tinkantis praktiškai prie bet kokio maisto – nuo kiaulienos iki vegetariškų patiekalų. Šis vynas vienodai skanus su aštriais indų virtuvės patiekalais, tokiais kaip tandoori ar samosas, arba su švelnesniais patiekalais, tokiais kaip sūrio suflė ir balta žuvis. Daugelis mano, kad pinot gris yra puikus vynas tiek vasarai, tiek žiemai, nes jis yra ir šviežias, ir sotus.