Pipirmėčių ekstraktas yra ekstraktas, pagamintas iš pipirmėčių augalo lakiųjų aliejų. Jis turi labai išskirtinį mėtų skonį ir aromatą, kurį galima naudoti įvairiais būdais, o kai kurie žmonės mano, kad jis taip pat naudingas gydant tam tikras sveikatos būklę. Daugumoje prekyviečių yra maistinių ekstraktų, jo taip pat galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse ir per žolininkus, kurie taip pat gali pasiūlyti jį odos priežiūrai.
Yra du būdai gauti pipirmėčių ekstraktą. Tradiciškai jis gaminamas mirkant džiovintas arba šviežias pipirmėtes į alkoholį, leidžiant augalo aliejui išsiurbti ir aromatizuoti aliejų. Jis taip pat gali būti pagamintas skiedžiant pipirmėčių aliejų alkoholyje. Grynas pipirmėčių aliejus yra daug lakesnė ir galingesnė pipirmėčių ekstrakto forma, gaunama distiliuojant arba spaudžiant pipirmėtes; kaip įprasta, aliejus yra maždaug keturis kartus stipresnis už ekstraktą.
Šis ekstraktas tradiciškai naudojamas švenčių gamyboje, kur gali būti dedamas į ledus, saldainius, sausainius, pyragus ir kitus kepinius. Kai kurie virėjai jį taip pat naudoja pikantiškesniuose patiekaluose, ypač aštriuose patiekaluose, kurie paprastai gerai dera su mėtomis. Be to, kad jis naudojamas maisto produktuose, pipirmėčių ekstraktas gali būti naudojamas odos priežiūrai, siekiant nuraminti odą, be to, jis dažnai dedamas į muilus, nes žmonėms patinka jo aromatas. Pipirmėčių ekstraktas taip pat pasižymi antibakterinėmis savybėmis, juo galima numalšinti gerklės ir skrandžio sutrikimus.
Kaip ir kitų mėtų šeimos atstovų, išskirtiniame pipirmėčių aromate dominuoja mentolis – medžiaga, kuri dažnai naudojama kaip kvapioji ir medicininė sudedamoji dalis. Atrodo, kad daugelis pipirmėčių ekstrakto privalumų kyla iš mentolio, nors gali prisidėti ir kiti pipirmėčių junginiai. Buvo žinoma, kad mentolis mažina niežulį, vėsina uždegusią odą, malšina gerklės skausmą ir sumažina silpną skausmą bei uždegimą odos paviršiuje.
Kaip ir kitus ekstraktus, pipirmėčių ekstraktą galima pasigaminti namuose. Jei norite pasigaminti maistinio ekstrakto, naudokite alkoholį, pavyzdžiui, degtinę, kad pamirkytumėte pipirmėčių lapus arba praskiestumėte maistinį pipirmėčių aliejų. Jei valgomumas nėra toks didelis susirūpinimas, mirkymui ar skiedimui galite naudoti bet kokį alkoholį, o jei naudojate pipirmėčių aliejų, jis nebūtinai turi būti saugus vartoti, tačiau būtinai pažymėkite indelį, kad būtų nurodyta, kad pipirmėčių ekstraktas nesaugu valgyti.