Pirozhki, pažodžiui „maži pyragėliai“ rusiškai, yra mažos, įdarytos bandelės, tradicinis rusiškas užkandis. Juose gali būti įvairiausių įdarų – tiek saldžių, tiek pikantiškų. Bandelės gaminamos iš mielinės tešlos ir prieš kepant dažnai aptepamos kiaušiniu, kad gautų aukso rudą glajų. Patiekalas skiriasi nuo pierogi, lenkiško patiekalo, kuris gaminamas iš plonos, neraugintos tešlos. Vienaskaitos pirozhki forma yra pirozhok.
Kaip ir pyragaičius, pirozhki galima užpildyti beveik bet kuo. Saldžius pirozhki galima įdaryti su troškintais arba šviežiais vaisiais, tokiais kaip vyšnios, obuoliai ar abrikosai, arba su varške ar uogiene. Skanūs įdarai yra mėsa, žuvis, kiaušinis, bulvės, daržovės ir avižiniai dribsniai arba ryžiai su mėsa ar gabalėliais, kad būtų galima pagardinti. Bet koks šių įdarų derinys taip pat gali pagaminti skanų pirožką.
Tešla gali visiškai uždengti įdarą arba gali būti dekoratyviai išdėstyta juostelėmis aplink įdarą. Bandelės arba kepamos, arba kepamos. Tradiciškai jie patiekiami arba vieni, arba su sriuba, dažniausiai pietums. Rusijoje juos dažnai parduoda prekeiviai gatvėje iš šildomų vežimėlių. Pirozhki paprastai yra rankų dydžio, kitaip nei itališkas kalzonas, tačiau juos taip pat galima pagaminti kąsnio dydžio, kad būtų galima naudoti kaip užkandžius.
Nors patiekalas kilęs iš Rusijos, daugelis Rytų Europos ir aplinkinių šalių sukūrė savo pirozhok versiją. Patiekalas yra populiarus greitas maistas, parduodamas Armėnijos ir Graikijos gatvėse. Latviška versija, piragi, yra pusmėnulio formos, pagaminta iš duonos tešlos ir dažnai užpildyta šonine ir svogūnais. Bandelės taip pat valgomos Centrinėje Azijoje, kur jas dažniausiai parduoda gatvės prekeiviai.
Graikišką pirozhki versiją į šalies virtuvę pristatė Ponto graikai – etninių graikų grupė, istoriškai gyvenusi Ponte, pietinėje Juodosios jūros pakrantėje. Osmanų imperija juos išvijo iš savo žemės ir grįžo į šiuolaikinę Graikiją. Graikiškas patiekalas paprastai yra keptas ir gali būti naudojamas graikiškajai virtuvei būdingas įdaras, pavyzdžiui, feta arba halloumi sūris.
Pirozhki yra gana sudėtingas patiekalas, kurį gamina, nors daugelis jį gamina namuose. Gamindami patys, galite kūrybiškai ruošti įdarus ir, žinoma, turėti ką tik iš orkaitės pagamintų skanėstų. Žmonėms, neturintiems laiko ar kepimo įgūdžių, pirozhki dažnai galima įsigyti iš anksto paruoštų Rusijos turguose ir kepyklėlėse. Jų gali būti ir termiškai neapdorotų, todėl klientas gali namuose išsikepti šviežius.