Pirštinės soros yra grūdų arba javų produktas, kilęs iš kai kurių Afrikos dalių. Skirtingai nuo daugelio kitų maisto produktų, šie grūdai gerai auga sauso, sausringo klimato zonose ir dideliame aukštyje. Dėl sočios prigimties ir ilgalaikio saugojimo galimybių jis yra svarbus maistinis augalas visoje Afrikoje, Azijoje ir Indijoje. Tiesą sakant, daugelyje šių regionų laikomos soros, kad būtų išvengta bado arba padėtų šeimoms išgyventi prastais auginimo sezonais. Pirštinės soros taip pat gali būti žinomos kaip ragi, Afrikos soros arba techniniu pavadinimu eleusine caracana.
Ekspertai pirštines soras dažnai vadina bado pasėliu, nes jos gali išlikti saugykloje net penkerius metus. Net ir primityviomis laikymo sąlygomis šie grūdai greičiausiai nepakenks kenkėjams, pelėsiui ar drėgmei. Pats augalas ilgą laiką gali išgyventi be vandens, o po to greitai augti ir subręsti per trumpą lietaus laikotarpį dykumos klimate. Tai labai sotus ir pasižymi dideliu natūralumu atsparumu kenkėjams ir pasėlių ligoms.
Nors Amerikoje ir Europoje pirštinės soros valgomos retai, jos išlieka afrikietiškos ir azijietiškos dietos pagrindine dalimi. Žmonės šiose vietose sumala soras, kad susidarytų miltai, tada sumaišo šiuos miltus su vandeniu, kad suformuotų pyragus ar tešlą. Taip pat galima maišyti su pienu ar kitais ingredientais, kad susidarytų tirštas troškinys ar košė. Kai kurie žmonės fermentuoja pirštines, kad sukurtų tam tikros rūšies alų, o kiti jas gamina kvapniam nealkoholiniam gėrimui.
Pirštinės soros grūdai ir paties augalo dalys taip pat patenkina daugybę su maistu nesusijusių poreikių besivystančiose šalyse. Soros nuo seno yra tradicinės liaudies medicinos dalis ir gali būti skiriamos nėščiosioms gimdymo metu. Jis taip pat naudojamas kaip natūralus diuretikas. Šių augalų žolės ir lapai gali būti naudojami gyvūnų patalynei ar net kaip medžiaga namelių statybai. Pirštinės soros taip pat naudojamos kaip įprastas gyvūnų pašaras Afrikoje ir kai kuriose Azijos dalyse.
Be nuoširdumo ir ilgalaikio saugojimo galimybių, soros taip pat turi daug maistinių medžiagų, todėl jos yra vienas iš svarbiausių daugelio žmonių mitybos komponentų. Jame yra daug kalorijų ir stebėtinai daug baltymų. Pirštinės soros taip pat lengvai virškinamos ir kupinos skaidulų. Jame yra svarbių mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis, taip pat vienas iš nedaugelio aminorūgščių šaltinių žmonėms, gyvenantiems neturtingose Azijos ar Afrikos vietovėse.