Pistacia yra anakardžių šeimos dalis, kurioje yra 11 žydinčių augalų rūšių. Daugiausia kilusios iš Europos ir Azijos, pavienių genties rūšių galima rasti Šiaurės Amerikoje ir Kanarų salose. Pistacijų rūšys gali būti medžiai arba krūmai, o kai kurios naudojamos kaip kraštovaizdžio medžiai arba jų riešutai, paprastai vadinami pistacijomis.
Pistacia genties atstovai paprastai yra lapuočių ir gali išgyventi žemesnėje nei užšalimo temperatūroje. Jie reikalauja ryškios saulės šviesos ir dažnai yra atsparūs sausrai. Nors jie gali išgyventi daugelyje dirvožemių, jiems geriausiai sekasi giliuose, gerai nusausintose vietose. Šie augalai turi lytį ir tik tada, kai yra vyriškų ir moteriškų augalų, medžiai neša vaisius.
Dvi rūšys, Pistacia lentiscus ir Pistacia chinensis, daugiausia naudojamos dekoratyviniais tikslais. Paprastai vadinamas mastikos medžiu, lentiscus yra netaisyklingos formos visžalis krūmas, tačiau gali būti išmokytas atrodyti kaip medelis. Lapai pailgi, maždaug 2 cm (5 colių) ilgio ir sudaro nuo trijų iki penkių porų abiejose stiebo pusėse. Vaisiai paprastai yra raudonos arba juodos uogos. Paliekamas kaip krūmas, šis augalas yra tinkamas apsidraudimui, kitu atveju idealiai tinka sodinti šalia kiemo ar baseino.
Mastikos medis taip pat gamina dervą, kuri gali būti naudojama medicinoje. Ši derva, vadinama mastika, buvo naudojama odontologijoje ertmėms užpildyti ir chirurgijoje kaip apsauginis žaizdų dangalas. Nuo XIII amžiaus kai kuriose šalyse jis buvo naudojamas skrandžio sutrikimams gydyti, taip pat aukštam kraujospūdžiui gydyti.
Pistacia chinensis arba kininės pistacijos yra kilusios iš Kinijos, tačiau buvo sėkmingai persodintos į kitas pasaulio dalis. Kininės pistacijos ypač vertinamos dėl ryškios raudonos, geltonos arba oranžinės spalvos lapų rudenį ir natūralaus ovalo formos šakų augimo. Medis užauga 25–35 pėdų (7.6–10.6 m) aukščio ir duoda mažus mėlynus arba raudonus vaisius. Jo žiedai taip pat smulkūs ir žalsvi.
Naudojama komercinei pistacijų gamybai, Pistacia vera paprastai auginama vaismedžių soduose JAV pietvakariuose. Dažnai vadinami tiesiog pistacijų augalu, šie medžiai gali būti iki 30 pėdų (9.1 m) aukščio, pilkšvais lapais. Riešutas iš tikrųjų yra raudonųjų vaisių sėkla, atsirandanti ant medžių vynuogių pavidalu. Pailgi riešutai yra apvilkti dramblio kaulo spalvos kevale, o esant geriems auginimo sezonams, kevalas natūraliai suskils išilgai prieš juos supakuojant ir paskirstant. Pistacijos yra daug aliejaus turintys riešutai, kurių 55 procentai jų struktūros iš tikrųjų yra aliejus.